La consommation de poisson est recommandée pour les niveaux élevés d'acides gras oméga-3 sains, les diverses vitamines et minéraux contenus dans le poisson et la teneur élevée en protéines; cependant, il y a aussi des rapports constants sur les contaminants dangereux trouvés dans les poissons, en particulier les métaux lourds toxiques tels que le mercure, les biphényles polychlorés (PCB) et les chlordanes. Apprenez à éviter de manger des polluants dans le poisson afin de pouvoir intégrer ces aliments sains à votre alimentation.
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Méthode 1 sur 3: Éviter les polluants dans les poissons
Étape 1. Essayez d'éviter le mercure dans le poisson
Le mercure est le plus dangereux pour les jeunes enfants et les femmes enceintes, ceux qui devraient être les plus préoccupés par le mercure dans les poissons. Les enfants de moins de six ans et les femmes enceintes, qui allaitent ou qui ont l'intention de tomber enceintes au cours de l'année suivante doivent:
- Évitez l'ahi, le germon et le thon obèse (selon l'endroit où ils ont été pêchés), l'espadon, le requin, le maquereau royal, le marlin, l'hoplostète orange et les crustacés. Vous devez également éviter les tuiles, en particulier du golfe du Mexique.
- Évitez tout poisson pêché dans les eaux soumises à un avis de mercure. Pour trouver les avis actuels, visitez le site Web de l'Environmental Protection Agency.
- Pour les avis locaux, visitez votre état, votre comté ou toute autre agence locale de pêche.
Étape 2. Limitez votre consommation de poisson au mercure
Si vous mangez du poisson qui peut contenir du mercure, limitez votre consommation. Par exemple, l'EPA ne recommande pas plus de ⅔ de boîte de thon germon par semaine.
Mangez 12 onces, ou deux à trois repas, chaque semaine de poisson qui ne contient pas de mercure
Étape 3. Mangez moins de poisson riche en PCB
Pour réduire votre exposition aux PCB, évitez de manger du poisson qui en contient beaucoup. Vous pouvez avoir environ quatre onces, ou un repas, chaque semaine ou deux de black bass, carpe, perche d'eau douce, mérou, flétan, homard, mahi mahi, vivaneau, maquereau espagnol de l'Atlantique sud, tuile de l'Atlantique et courbine blanche du Pacifique.
Ne mangez pas de bar rayé, de poisson bleu, de bar du Chili, de maquereau royal, de marlin, de maquereau espagnol du golfe du Mexique et de doré jaune des Grands Lacs et du Canada
Étape 4. Vérifiez les informations sur les polluants dans les zones de pêche récréative
Si vous pêchez et que vous voulez manger ce que vous attrapez, assurez-vous de consulter les sites Web locaux et gouvernementaux pour connaître les avis de consommation de poisson de l'État ou de la région. Si vous pêchez dans une zone où il y a des eaux contaminées, évitez de manger le poisson.
Si vous n'êtes pas sûr des eaux dans lesquelles vous pêchez, soyez prudent et pratiquez la capture et la remise à l'eau
Méthode 2 sur 3: Protégez-vous lorsque vous achetez du poisson
Étape 1. Achetez du poisson sauvage pêché
N'achetez que du poisson sauvage, pas du poisson d'élevage. L'industrie aquacole ne suit actuellement pas universellement un certain nombre de recommandations visant à réduire les niveaux de divers polluants.
Étape 2. Achetez du poisson d'une source durable
Parce que ne manger que du poisson sauvage pêché finira par conduire à l'épuisement du poisson, les agences ont mis en place des sources durables. Ces sources durables, telles que le Marine Stewardship Council, travaillent avec les pêcheries pour maintenir les océans en bonne santé tout en maintenant ces pêcheries aux normes. Recherchez les emballages de poisson qui ont des étiquettes provenant d'une source durable.
Étape 3. Vérifiez les meilleurs choix
Consultez aussi souvent que possible le sélecteur de fruits de mer de l'Environmental Defense Fund pour trouver les meilleurs choix actuels. Actuellement, les meilleurs poissons à manger sont:
- Thon germon des États-Unis et du Canada
- Maquereau de l'Atlantique du Canada
- Sardines du Pacifique des États-Unis et du Canada
- Morue charbonnière/morue noire
- Saumon sauvage d'Alaska
Étape 4. Connaissez les meilleurs sushis à manger
Lorsque vous allez manger des sushis, soyez conscient des meilleurs fruits de mer à manger. Les meilleurs choix pour les sushis sont:
- Crevette
- Ormeau
- Thon à queue jaune
- Palourdes, huîtres et pétoncles
- Flet et sole
- Flétan
- Calamar
- Saumon
- Tilapia
- Homard et crabe
- Sardines
- Loup de mer
Méthode 3 sur 3: Comprendre les dangers du poisson
Étape 1. Apprenez les dangers du mercure
L'une des principales sources de contamination par le mercure est le poisson. Le risque le plus élevé d'empoisonnement au mercure concerne le fœtus en développement. Les femmes enceintes doivent donc être particulièrement prudentes lorsqu'elles choisissent le poisson.
Les poissons dont les concentrations les plus élevées de mercure comprennent les poissons d'eau salée comme le requin, l'espadon et le thon. Les poissons d'eau douce, tels que le brochet, le doré jaune et l'achigan, sont également connus pour être potentiellement riches en mercure
Étape 2. Connaître les PCB
Les PCB, utilisés dans les équipements électriques, les matériaux de construction et pour garder la poussière sur les routes, ont été interdits aux États-Unis en 1979. Cependant, ces produits chimiques cancérigènes sont toujours présents dans les aliments, les océans, les rivières et les sols. Les PCB peuvent être dégradés par la lumière du soleil et par divers micro-organismes, mais le processus peut être lent.
Étape 3. Soyez conscient de la contamination par les pesticides
Les pesticides peuvent être très difficiles à suivre et ne sont souvent même pas testés, probablement parce qu'il y en a tellement. La contamination par les pesticides est plus fréquente chez les poissons d'eau douce avec un ruissellement agricole à proximité.
Étape 4. Vérifiez vos niveaux de mercure
Faites vérifier votre taux sanguin de mercure chaque année, surtout si vous mangez beaucoup de poisson. Si vous avez l'intention de devenir enceinte et que vous vous inquiétez des niveaux de mercure, évitez les poissons énumérés pendant six à 12 mois et faites un nouveau test avant d'essayer de tomber enceinte.
