Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût souvent utilisé dans les aliments asiatiques et les produits alimentaires commerciaux. Des études ont montré que le MSG peut entraîner des problèmes de santé à court et à long terme, tels que maux de tête, nausées, fatigue, troubles pancréatiques, TDAH et même obésité. Le MSG n'affecte pas certaines personnes, mais d'autres y sont très sensibles. Pour éviter le MSG, soyez proactif dans les restaurants et apprenez à lire attentivement les étiquettes des produits.
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Méthode 1 sur 3: Éviter le MSG dans votre vie quotidienne
Étape 1. Évitez les produits non alimentaires qui peuvent contenir du MSG
Certains produits cosmétiques, savons, shampooings et après-shampooings peuvent contenir du MSG si les ingrédients contiennent les mots « hydrolysés », « protéines » ou « acides aminés ».
Certains médicaments, vitamines et compléments alimentaires contiennent du MSG dans les liants et les charges. Vérifiez auprès d'un pharmacien si vous n'êtes pas sûr
Étape 2. Adoptez une alimentation fraîche et naturelle
Le MSG est présent dans presque tous les aliments transformés. Cela signifie que lorsque vous achetez des aliments préemballés, vous vous retrouverez très probablement avec du MSG dans votre nourriture. Achetez des légumes et des fruits frais, utilisez uniquement des assaisonnements de base, tels que du sel et du poivre.
Au lieu d'aromatiser les sels et les assaisonnements préemballés, essayez des épices et des herbes fraîches pour aromatiser vos aliments
Étape 3. Cuisinez vous-même
Le MSG est présent dans presque tous les produits alimentaires préemballés, repas surgelés et repas de restaurant. Commencez à cuisiner à partir de zéro afin de pouvoir contrôler ce qui se passe dans votre corps.
Achetez des ingrédients frais et naturels au lieu d'ingrédients en conserve ou transformés
Étape 4. Évitez les produits alimentaires courants qui peuvent contenir de petites quantités de MSG si vous êtes très sensible au MSG
Ces aliments comprennent les aliments faibles en gras ou sans gras, les aliments enrichis, les aliments enrichis en vitamines, l'amidon de maïs, l'amidon alimentaire modifié, le sirop de maïs, la graisse de beurre lipolysée, le dextrose, le sirop de riz brun, le sirop de riz, le lait en poudre ou 1 pour cent ou 2 pour cent de lait.
Méthode 2 sur 3: Éviter le MSG à l'épicerie
Étape 1. Lisez les étiquettes
Ne faites pas confiance à "no MSG" sur le devant de la boîte. Le MSG est étiqueté de différentes manières sur une étiquette. Découvrez d'autres façons dont les fabricants de produits alimentaires étiquettent le MSG. Bien qu'un produit puisse ne pas contenir de MSG, cela ne signifie pas qu'il est sans MSG. Il existe d'autres façons dont le MSG est présent dans votre alimentation. Recherchez l'un des ingrédients suivants:
- Acide glutamique libre transformé, glutamate monosodique
- Glutamate de calcium, glutamate monopotassique, glutamate de magnésium, glutamate monoammonium, glutamate de sodium
- Acide glutamique
- Caséinate de sodium, caséinate de calcium
- Extrait de levure, levure autolysée
- Concentré de protéines de lactosérum
- Protéine texturée, extrait de protéine végétale
- Produits hydrolysés, y compris les protéines hydrolysées ou le bouillon de légumes.
- La Food and Drug Administration des États-Unis exige que les sources de protéines hydrolysées soient répertoriées sur les étiquettes des ingrédients. Si un produit contient des tomates ou du blé non transformés, par exemple, ils peuvent être répertoriés comme « tomates » ou « blé ». Si les ingrédients disent « protéine de tomate » ou « protéine de blé hydrolysée », le produit contient du MSG.
Étape 2. Méfiez-vous des collations salées
De nombreux grignotines salées transformées contiennent du MSG. Soyez prudent lorsque vous achetez des croustilles, des craquelins ou des noix aromatisés.
Des aliments comme les Doritos, les Cheetos et à peu près toutes les croustilles aromatisées contiennent du MSG
Étape 3. Évitez les charcuteries
Les charcuteries contiennent généralement toujours du MSG. Le poulet et les saucisses contiennent des produits MSG.
Étape 4. Méfiez-vous des pansements
La vinaigrette ranch contient toujours du MSG, mais la plupart des autres vinaigrettes en contiennent aussi. En plus de la vinaigrette, méfiez-vous des trempettes de légumes.
Faites attention à la sauce soja, au parmesan, aux sauces et aux trempettes
Étape 5. Faites attention aux bouillons et aux soupes
Le bouillon et les bouillons contiendront plus que probablement du MSG. Même les marques de soupe populaires la placeront dans les boîtes de conserve.
Méthode 3 sur 3: Éviter le MSG lorsque vous mangez au restaurant
Étape 1. Dites aux serveurs que vous voulez votre nourriture sans MSG
De nos jours, de nombreux restaurants ont abandonné l'utilisation du MSG dans leur cuisine. C'est toujours une bonne idée de demander et d'être catégorique que le MSG n'est pas utilisé dans les aliments préparés pour vous.
Étape 2. Évitez certains aliments lorsque vous mangez au restaurant
Si vous voulez manger au restaurant mais évitez le MSG, sachez quels aliments éviter. Les aliments courants qui contiennent du MSG comprennent les bouillons de légumes, les pains, les vinaigrettes, les produits à base de soja, les édulcorants et les arômes.
Étape 3. Méfiez-vous de la restauration rapide
La plupart des restaurants de restauration rapide, tels que McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut et Chick-fil-A mettent tous du MSG dans leur nourriture. Si vous êtes curieux de savoir quels articles particuliers contiennent du MSG, rendez-vous sur le site Web du restaurant et consultez la liste des ingrédients.
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Mises en garde
- Les légumes, les céréales et les fruits peuvent contenir du MSG car les producteurs vivriers vaporisent parfois leurs produits avec un produit contenant de l'acide glutamique libre transformé pour augmenter les rendements des cultures. Il n'y a aucun moyen de savoir si le produit contient du MSG, sauf par des tests. Lavez soigneusement les fruits et les légumes avant de manger.
- Lisez attentivement les étiquettes des préparations pour nourrissons, car certains types de préparations pour nourrissons peuvent contenir du MSG.
