La phénylcétonurie (PCU) est une condition dans laquelle le corps n'a pas l'enzyme nécessaire pour traiter correctement un acide aminé appelé phénylalanine. Étant donné que les acides aminés constituent les protéines, cela peut entraîner des difficultés à traiter les aliments riches en protéines. La phénylalanine se trouve dans tous les aliments riches en protéines, ainsi que dans certains aliments à faible teneur en protéines comme les édulcorants artificiels, donc si vous souffrez de phénylcétonurie, vous devrez suivre en permanence un régime pauvre en protéines. Parlez à un diététicien de la possibilité de manger beaucoup de fruits, de légumes et de produits spéciaux pour remplacer les céréales et les œufs. Évitez les aliments riches en protéines et certains sucreries. Assurez-vous de maintenir le régime alimentaire à vie. Parlez-en régulièrement à votre médecin et planifiez à l'avance des événements sociaux impliquant de la nourriture.
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Méthode 1 sur 3: Manger les bons aliments
Étape 1. Créez un plan de repas avec une diététicienne
Vous ne devriez pas essayer de former vous-même un régime alimentaire si vous souffrez de PCU. Les niveaux de phénylalanine et de protéines que vous pouvez manger dépendent de votre état de santé actuel et de vos symptômes, alors consultez un diététicien pour élaborer un régime alimentaire adapté à vos besoins.
Vous pouvez demander à votre médecin traitant de vous orienter vers un diététicien. Vous pouvez également vérifier votre régime d'assurance pour voir quelles diététistes sont couvertes
Étape 2. Recherchez des aliments de spécialité
Des produits comme les produits à base de blé sont souvent riches en protéines, ce qui les rend dangereux si vous souffrez de PCU. Heureusement, il existe de nombreux produits de blé de spécialité qui contiennent moins de protéines et sont plus sûrs à manger. Recherchez des aliments de spécialité au supermarché ou commandez-les en ligne. Certains de ces produits sont spécialement conçus pour les personnes atteintes de phénylcétonurie et peuvent être achetés sur ordonnance de votre médecin.
Des choses comme le pain et les farines sont souvent riches en protéines. Discutez avec votre médecin d'une ordonnance pour des choses comme du pain spécial, de la farine et des pâtes que vous pouvez manger sans danger
Étape 3. Faites des fruits et légumes un aliment de base
Même les personnes sans PCU ont intérêt à manger beaucoup de fruits et de légumes. Les fruits et légumes devraient être un aliment de base si vous souffrez de PCU.
- Optez pour autant de variétés de fruits et légumes que possible. Plus il y a de couleur, mieux c'est pour votre santé globale.
- Vous pouvez préparer des repas copieux en utilisant principalement des fruits et des légumes. Quelque chose comme un sauté copieux ou une grande salade peut servir de repas complet pendant la journée.
Étape 4. Utilisez un substitut d'œuf
Les œufs sont généralement interdits aux personnes atteintes de PCU. Discutez avec votre médecin de la recherche d'un substitut d'œuf approprié. Cela peut vous aider à vous sentir rassasié et à varier vos repas sans vous exposer à des niveaux dangereux de protéines.
Étape 5. Optez pour des arômes faibles en protéines
Certains arômes, comme les sauces ou les trempettes, peuvent être riches en protéines. Lors du choix des arômes, soyez conscient de ce fait. Assurez-vous que vos options d'arômes sont faibles en protéines. Les éléments suivants sont généralement sans danger pour les personnes atteintes de PCU, mais consultez toujours d'abord un médecin ou un diététicien:
- Sel et poivre, ainsi que la plupart des herbes et épices
- Tomate, barbecue et sauce Worcester
- Vinaigrette
- Moutarde
- Essences aromatiques (comme l'extrait de vanille)
- Lait de coco
- Poudre et pâtes de curry
Méthode 2 sur 3: Éviter certains aliments
Étape 1. Découpez la viande et les produits laitiers
La viande et les produits laitiers ne sont généralement pas sans danger, même en petites quantités, pour les personnes atteintes de PCU. Évitez toute viande ou produits laitiers pour votre santé. Certains produits laitiers à très faible teneur en protéines peuvent être sans danger dans certains cas, mais vous devriez d'abord en discuter avec votre médecin. Ne mangez jamais de produits laitiers, y compris toute forme de lait ou de fromage, sans l'avis d'un professionnel de la santé.
En plus de couper les viandes comme le poulet et le bœuf, vous devrez également restreindre sévèrement ou éliminer complètement les œufs et le poisson
Étape 2. Évitez les aliments végétaux riches en protéines
Un régime à base de plantes est recommandé pour les personnes atteintes de PCU, mais certains aliments végétaux sont riches en protéines. Vous devriez généralement éviter ce qui suit si vous souffrez de PCU:
- Produits à base de blé, y compris le pain et les nouilles
- Haricots
- Beurres de cacahuètes ou de noix
- Des noisettes
- Pois
Étape 3. Ne consommez pas de produits contenant de l'aspartame
L'aspartame est un édulcorant artificiel souvent utilisé dans les sodas et autres produits sucrés. Il est converti en phénylalanine dans le corps, il n'est donc pas sans danger pour les personnes atteintes de PCU. L'aspartame se trouve généralement dans les produits suivants:
- Substituts de sucre
- Chewing-gum
- Sodas diététiques
- Alcopops
Étape 4. Faites attention aux protéines dans les aliments sucrés
Le sucre est généralement faible en protéines et peut être consommé sans danger si vous souffrez de PCU. Cependant, les sucettes et les produits à base de gelée comme les bonbons à la gelée peuvent contenir des quantités élevées de protéines. Il est préférable de les éviter si vous souffrez de PCU.
- Méfiez-vous des produits contenant de la gélatine, qui est fabriquée à partir de parties d'animaux. Ces produits peuvent ne pas être sûrs si vous souffrez de PCU.
- Certaines marques de sucre peuvent contenir des traces d'os. Demandez à votre médecin ou à votre nutritionniste quels types de sucres éviter.
Méthode 3 sur 3: Gérer votre alimentation pour la vie
Étape 1. Lisez toujours les étiquettes des aliments pour connaître les avertissements concernant la phénylalanine
La plupart des aliments qui contiennent de la phénylalanine devraient avoir un avertissement sur l'étiquette. Assurez-vous que vous et toute personne susceptible de préparer de la nourriture pour vous lisez attentivement les étiquettes pour rechercher les avertissements concernant la phénylalanine. Parlez à vos amis, à votre famille et à tout autre gardien de vos besoins alimentaires spécifiques.
Étape 2. Faites régulièrement des analyses de sang
Des analyses de sang régulières peuvent aider les médecins à déterminer si votre alimentation traite efficacement votre PCU. Faites régulièrement des analyses de sang avec votre médecin et revoyez votre régime alimentaire à ce moment-là. Votre médecin peut recommander des modifications à votre alimentation en fonction des résultats des tests sanguins.
Étape 3. Planifiez à l'avance lorsque vous mangez au restaurant
Si vous sortez manger, lisez le menu à l'avance. Recherchez des aliments à base de plantes qui sont faibles en protéines. Assurez-vous d'aller dans un restaurant où c'est une option. Vous devrez peut-être sauter des événements sociaux de temps en temps si vos amis sortent, par exemple, pour une pizza.
- Dans certains restaurants, vous pourrez peut-être demander des modifications pour éviter de consommer trop de protéines.
- Informez vos amis de votre état. Dites quelque chose comme: « J'ai une maladie génétique qui affecte ma capacité à transformer les protéines. Ce serait formidable si nous pouvions choisir un restaurant qui sert beaucoup d'aliments à base de plantes.
Étape 4. Évitez de planifier des événements autour de la nourriture
Comme de nombreux articles sont restreints, vous devez éviter de planifier des événements autour de la nourriture et de l'alimentation. Des choses comme les fêtes d'anniversaire et les vacances devraient être marquées par des choses comme des jeux et des activités spéciales au lieu de la nourriture. Cela peut vous aider à éviter la tentation et à maintenir votre régime alimentaire à vie.
