Les herbes sont parmi les plantes les plus utiles. Si vous cuisinez, rien ne vaut les herbes fraîches. Les herbes peuvent faire partie d'excellents remèdes maison contre la toux, les maux de gorge, les maux de tête et plus encore. Et les herbes peuvent donner à n'importe quelle maison ou jardin une odeur fabuleuse. Mieux encore, ils sont faciles à cultiver et à s'épanouir au fur et à mesure que vous les utilisez. Avec un peu de connaissances et de préparation, n'importe qui peut faire pousser de bonnes herbes à la maison.
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Méthode 1 sur 4: Démarrer les graines
Étape 1. Renseignez-vous sur les types d'herbes que vous prévoyez de cultiver
Certaines herbes font mieux si vous les transplantez, plutôt que de les faire partir de graines. La lecture des types d'herbes que vous souhaitez planter vous aidera également à déterminer de combien de soleil, d'espace et d'eau vos plantes auront besoin, ainsi que le meilleur moment pour les planter. C'est aussi une bonne idée de trouver le meilleur type de terre pour commencer vos graines. Cultiver de bonnes herbes commence par connaître vos affaires !
Étape 2. Trouvez un récipient avec un bon drainage
Les pots en argile fonctionnent très bien, bien sûr, mais il n'est pas nécessaire d'aller les acheter. Les contenants en plastique comme les vieux yaourts, la crème sure ou les contenants de viande pour le déjeuner avec quelques trous percés dans le fond fonctionnent également très bien. Les contenants d'œufs sont également excellents - il suffit de percer un seul trou au fond de chaque compartiment.
Lavez votre contenant avant de l'utiliser. L'eau avec 10 % d'eau de Javel (mais pas plus !) fonctionne, tout comme une petite quantité de savon à vaisselle. Bien rincer et laisser sécher les contenants
Étape 3. Remplissez votre contenant de milieu sans terre
N'utilisez pas de terreau pour démarrer les graines. Découvrez quel type de terreau ou de milieu sans sol fonctionne le mieux pour chaque type d'herbe. Souvent, un compost à mélange fin fonctionne mieux pour les graines d'herbes. Vous ne devriez utiliser qu'environ deux à trois pouces de terre dans chaque récipient.
Étape 4. Humidifiez le sol
Il doit être humide partout. Laissez le sol reposer pendant 20 à 30 minutes avant de planter vos graines.
Étape 5. Plantez vos graines
Il est très important que vous plantiez vos graines à la bonne profondeur. Pour savoir à quelle profondeur planter vos graines, vous pouvez vérifier le paquet de graines dans lequel elles sont arrivées ou le rechercher sur Internet ou dans un bon livre de jardinage. Assurez-vous de suivre les instructions relatives à la profondeur des semences ! Vous voudrez également vérifier la quantité de soleil dont vos graines auront besoin pour germer.
Étape 6. Gardez vos graines nouvellement plantées humides
Assurez-vous que le sol ne s'assèche pas trop, cela tuera vos graines. Mais il est également important de ne pas trop arroser. Si votre sol est boueux, vous avez trop arrosé et vos graines pourraient se noyer.
Essayez l'arrosage par le bas pour de superbes semis. Remplissez une plaque à pâtisserie d'eau et placez vos bacs à graines dessus. Lorsque le sol au sommet des conteneurs est humide, retirez-les de l'essai. Répétez si nécessaire. L'arrosage par le bas permet d'éviter un arrosage excessif et encourage également vos semis à développer des racines plus profondes
Étape 7. Couvrir les contenants d'une pellicule plastique
Cela aidera à garder votre sol humide et l'air à l'intérieur du récipient humide. Découvrez les conteneurs tous les deux jours pour vous assurer qu'ils ne développent pas de moisissure. Une fois que vos semis montrent quelques feuilles, arrêtez de les couvrir.
Étape 8. Assurez-vous que vos graines reçoivent suffisamment de soleil
Même si vos graines sont sous terre, elles ont encore besoin de beaucoup de lumière pour devenir de superbes herbes, jusqu'à 16 heures par jour ! Vous devrez peut-être les allumer artificiellement si vous ne recevez pas assez de soleil de vos fenêtres.
Étape 9. Transplantez vos semis
Ils sont prêts à être transplantés lorsqu'ils ont plusieurs ensembles de feuilles et mesurent de deux à trois pouces de hauteur. Cela prendra probablement environ cinq à dix semaines. Vous devrez faire attention pour réussir la transplantation:
- Si vous plantez à l'extérieur, attendez que tout danger de gel à l'extérieur soit passé. Le gel tuera vos semis.
- Essayez de « durcir » vos plantes avant de les planter à l'extérieur en les laissant à l'extérieur à l'ombre un peu plus longtemps chaque jour. Au début, ne les laissez à l'ombre que deux heures environ et travaillez-les jusqu'à vingt-quatre heures. Le durcissement aidera vos plantes à mieux survivre s'il y a une longue période de temps avec peu ou pas de soleil.
- Retirez très doucement les feuilles inférieures de vos semis avant de les repiquer. Vous devrez planter vos semis juste plus profondément que là où se trouvaient ses feuilles inférieures.
- La meilleure façon de transplanter vos semis dépendra de si vous voulez les planter à l'intérieur ou à l'extérieur.
Méthode 2 sur 4: Planter un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur
Étape 1. Choisissez un endroit ensoleillé pour vos herbes
La plupart des herbes peuvent très bien pousser à l'intérieur, mais il est important de s'assurer qu'elles reçoivent suffisamment de soleil. Si vous souhaitez utiliser la lumière naturelle, vous avez besoin d'au moins une grande fenêtre orientée au sud qui laisse entrer au moins quatre à six heures de lumière non obstruée chaque jour. Pour les meilleures herbes, vous devrez vous assurer de faire pivoter vos plantes d'intérieur quotidiennement pour vous assurer qu'un côté ne reçoit pas tout le soleil tandis que l'autre se fane.
Étape 2. Installez un éclairage artificiel si vous n'avez pas d'endroit naturellement ensoleillé dans votre maison
Les grandes herbes ont besoin de beaucoup de lumière et la technologie moderne permet aux plantes d'intérieur d'obtenir beaucoup de lumière solaire à l'intérieur. Vous voudrez probablement utiliser une lumière fluorescente ou une lumière LED, mais il existe de nombreuses options.
- Les tubes fluorescents standard (T12 ou T8) sont bon marché et faciles à trouver. Ils n'émettent pas de chaleur, vous pouvez donc les placer près de vos herbes (pas à moins de 12 pouces). Cependant, ils ont tendance à être plus sombres aux extrémités, de sorte que les meilleures herbes d'intérieur sont éclairées avec plusieurs tubes. Pour les meilleures herbes, achetez des tubes de couleur spécialement conçus pour les jardins d'intérieur.
- Le tube fluorescent T5 à haute efficacité est meilleur pour les grandes herbes. Ils diffusent plus de lumière sur une zone plus large que les tubes standard. Vous pouvez même acheter des luminaires avec des supports réglables, ce qui vous permettra de déplacer votre lumière au fur et à mesure que vos herbes grandissent.
- Les lampes fluorescentes compactes (LFC) sont une autre option, bien qu'elles ne diffusent pas la lumière aussi loin ou aussi efficacement que les lampes fluorescentes standard et T5.
- Les LED (diodes électroluminescentes) sont une nouvelle technologie en évolution rapide et peuvent être excellentes pour la culture de grandes herbes. Les LED « blanches » ou « naturelles » sont meilleures pour la croissance des plantes que les LED rouges ou bleues. L'inconvénient des LED est qu'elles sont relativement chères.
- Si vous cultivez vos herbes à grande échelle, les lampes de culture à décharge à haute intensité (HID) sont les meilleures.
Étape 3. Rassemblez vos fournitures
Vous aurez besoin de grands pots en argile ou en plastique (au moins 20 cm de diamètre pour que chaque plante devienne aussi grande que possible). Vous aurez également besoin d'un bon milieu de culture; pour les meilleures herbes, n'utilisez pas de terreau.
Les bonnes herbes n'ont pas besoin d'engrais. Les engrais font que les plantes mettent toute leur énergie à pousser plus rapidement et elles perdent une grande partie de leur saveur, un peu comme les stéroïdes le font pour les humains
Étape 4. Préparez votre contenant
Remplissez-le de terreau ou de substrat de culture. Mélangez l'eau dans le sol avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit humide partout. C'est une bonne idée de placer une assiette ou un plateau sous vos pots, en cas de fuite. Si vous ne souhaitez pas utiliser les vôtres, vous pouvez trouver des assiettes de ce genre dans l'allée des pots de n'importe quel magasin de jardinage.
Étape 5. Creusez des trous dans le sol assez grands pour y mettre vos plantes
Vous devrez creuser le trou suffisamment profondément pour pouvoir y placer la plante et tout son sol et ses racines sans qu'aucune racine ne soit exposée à l'air.
Étape 6. Transplantez votre plante
Sortez la plante de son contenant en retournant le contenant très soigneusement et en tapotant le fond. Tirez très doucement sur la base de la tige de la plante jusqu'à ce qu'elle sorte du récipient. Placez la plante dans le trou que vous avez creusé et brossez la saleté dans tous les espaces laissés dans le trou; vous pouvez ajouter plus de saleté au récipient si vous en avez besoin. Immédiatement après le repiquage, arrosez votre plante.
- Arroser votre plante quelques heures avant de la transplanter rendra votre plante heureuse et facilitera également le déplacement du sol dans le nouveau conteneur.
- Ne jamais sortir une plante de son pot par la tige. Cela stresse la plante et tue également son système racinaire.
Étape 7. Arrosez vos plantes juste assez pour garder le sol humide
Votre sol ne doit jamais être complètement sec, mais il ne doit pas non plus être constamment gorgé d'eau. La boue dans un pot est un mauvais signe.
Étape 8. Gardez le climat confortable pour les meilleures herbes
Vous pouvez le faire en gardant un ventilateur oscillant dans la pièce avec vos plantes et en l'allumant à faible intensité pendant quelques heures chaque jour. Brumiser régulièrement vos plantes avec un flacon pulvérisateur aidera également à maintenir un niveau d'humidité favorable aux plantes dans l'air autour de votre jardin.
Méthode 3 sur 4: Planter un jardin d'herbes aromatiques en plein air
Étape 1. Trouvez l'endroit parfait pour vos herbes
Les herbes sont toujours plus heureuses dans le sol que dans des pots, à condition qu'elles reçoivent suffisamment de soleil et qu'elles aient suffisamment d'espace pour pousser. Vous devrez donc trouver un endroit ensoleillé et spacieux.
- La plupart des herbes sont plus heureuses en plein soleil toute la journée. Mais si vous vivez dans un endroit où la chaleur estivale est régulièrement supérieure à 90 degrés, vous feriez mieux de trouver un endroit ensoleillé pendant au moins quatre heures le matin ou le soir et ombragé lorsque la journée est la plus chaude. Assurez-vous de vérifier la quantité de soleil dont chaque type d'herbe que vous plantez a besoin pour être heureux. Différents types d'herbes ont besoin de différentes quantités de soleil.
- Assurez-vous de connaître la taille de vos plantes et l'espace dont elles ont besoin pour atteindre leur plein potentiel. Vous pouvez généralement trouver ces informations sur vos sachets de graines ou sur les étiquettes fournies avec vos herbes en pot. Comptez le nombre de plantes que vous avez et multipliez-les par la quantité d'espace dont chacune a besoin afin de déterminer la taille de votre jardin.
Étape 2. Préparez le sol
Creusez 10 à 12 pouces dans la terre que vous avez tracée pour votre jardin, puis utilisez une fourchette de jardinage pour retourner la terre. Cette étape est très importante, car la terre de votre jardin est dure et ne permet pas à l'eau de s'écouler ou aux plantes d'étirer leurs racines. Lorsque vous avez terminé, mélangez une couche de compost à votre sol. Ensuite, nivelez le sol de votre parcelle de jardin avec un râteau.
Les meilleures herbes poussent dans un sol neutre à légèrement acide. Si vous n'êtes pas sûr que votre sol soit bon pour un jardin d'herbes aromatiques, vous pouvez utiliser un kit d'analyse de sol pour le tester. S'il s'avère que votre sol est mauvais pour un jardin d'herbes aromatiques, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez toujours aménager des plates-bandes surélevées et les remplir d'une meilleure terre
Étape 3. Préparez vos lits pour le repiquage
Creusez des trous suffisamment profonds pour que tout le système racinaire de votre plante soit complètement sous terre. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace entre les trous pour que vos plantes poussent. Les bonnes herbes n'ont jamais à se battre pour obtenir des ressources.
Étape 4. Transplantez vos plantes
Retirez une plante de son contenant en retournant le contenant avec précaution et en tapotant le fond. Ensuite, vous pouvez retirer doucement la plante par la base de la tige. Placez délicatement votre plante dans son trou afin que la base de la plante soit au même niveau que le sol. Remplissez ensuite le reste du trou avec de la terre et appuyez sur la couche supérieure de terre.
- Arrosez vos plantes quelques heures avant de les transplanter pour réduire les chocs et rendre le sol dans le conteneur plus maniable.
- Pour les meilleures herbes, repiquez lorsque le jour est couvert ou le soir. Cela réduit les chocs pour vos plantes.
- Ne tirez jamais une plante hors de son contenant par la tige. Cela peut tuer son système racinaire et endommager la plante.
Étape 5. Arrosez votre jardin après le repiquage
Cela aidera à mélanger le sol de votre conteneur avec le sol de votre jardin pour éviter le choc de la transplantation. Cela réduira également le stress du déménagement pour la plante, tout comme une boisson fraîche à la fin d'une dure journée le fait pour les humains.
Pour faire pousser les meilleures herbes, n'arrosez votre jardin que lorsque la couche supérieure du sol perd de l'humidité. N'attendez pas que vos herbes commencent à faner pour les arroser. Gardez une trace des prévisions météorologiques - n'arrosez pas vos plantes juste avant qu'il pleuve
Méthode 4 sur 4: Entretenir votre jardin d'herbes
Étape 1. Fertilisez vos herbes rarement, voire jamais
Les bonnes herbes n'ont pas besoin d'engrais. Fertiliser vos herbes les fait pousser plus vite, mais toute cette croissance enlève la saveur de la plante et peut même les rendre amères. Si vos plantes ont besoin d'un peu d'aide, essayez l'émulsion de poisson ou la matière osseuse, et rarement.
Si vous utilisez un engrais (plutôt qu'une émulsion de poisson ou de la matière osseuse), évitez de manger la plante pendant au moins 6 semaines
Étape 2. Arrosez vos herbes uniquement lorsqu'elles sont sèches
Trop d'eau tuera une herbe plus rapidement que trop peu d'eau. Une fois établies, la plupart des herbes préfèrent être un peu sèches, ce qui les rend idéales pour un jardinier débutant. N'arrosez que lorsque la terre du dessus est sèche au toucher. Vérifiez régulièrement le sol pour voir s'il a besoin d'eau.
Étape 3. Récoltez vos herbes souvent
Pour les meilleures herbes, commencez à tailler vos herbes dès qu'elles sont mûres afin que la taille ne les tue pas. Plus vous les utilisez, plus ils deviennent touffus et plus ils sont utiles. Pour récolter, coupez près d'une intersection de feuilles - l'endroit où la branche se sépare pour former des feuilles. Cela signale à la plante qu'elle a besoin de faire pousser plus de feuilles.
- Récoltez les feuilles de votre herbe avant que la plante ne fleurisse. Si vos herbes sont à l'extérieur, récoltez-les le matin, après que la rosée se soit asséchée et avant que la journée ne devienne trop chaude.
- Évitez de laver les feuilles d'herbes, car cela enlève une partie de leur saveur. Un léger rinçage pour enlever toute saleté suffit, tant que vous n'utilisez pas de pesticides.
- Récoltez les fleurs d'herbes avant qu'elles ne soient complètement ouvertes.
- Récoltez les graines d'herbes lorsque les gousses changent de couleur.
- Déterrez les racines des herbes à la fin de l'été ou au début de l'automne.
Étape 4. Utilisez vos herbes juste après les avoir récoltées
Les bonnes herbes sont à leur meilleur juste après que vous les ayez cueillies, car elles sont toujours en vie. Plus vous attendez pour les manger, moins ils seront savoureux.
Essayez de faire correspondre vos herbes au repas que vous préparez
Alex Hong, chef exécutif de Sorrel à San Francisco, dit qu'il aime utiliser des herbes spécifiques avec des protéines spécifiques. sauge se marie très bien avec le porc », dit-il, « et thym est excellent avec la volaille. Au restaurant, nous utilisons également cette herbe appelée sarriette qui complète vraiment le bœuf. Nous les utilisons lorsque nous arrosons la viande, mais aussi dans les sauces que nous préparons pour accompagner le plat. » Il dit aussi qu'il aime utiliser estragon en salades.
Étape 5. N'oubliez pas que la plupart des herbes sont des plantes annuelles
Les plantes annuelles sont des plantes qui ne vivent qu'une saison - elles doivent être replantées chaque année. Cela signifie qu'une grande partie de votre jardin d'herbes aromatiques ne passera probablement pas l'hiver. Lorsque vos herbes commencent à mourir à l'automne, c'est la nature, ce n'est pas un échec de votre part !
