L'angiostrongylose (également connue sous le nom d'infection à Angiostrongylus) est une infection parasitaire et la cause la plus fréquente de méningite à éosinophiles, l'inflammation des membranes cérébrales et vertébrales. Il se produit le plus souvent en Asie du Sud-Est, et il est relativement rare aux États-Unis. Les parasites qui causent l'angiostrongylose (soit Angiostrongylus cantonensis ou Angiostrongylus costaricensis) vivent chez les rongeurs et infectent les escargots, les limaces, les crabes et les crevettes, qui infectent ensuite les humains qui les consomment ou les légumes contaminés par eux. Pour éviter de contracter ce parasite, soyez prudent lorsque vous mangez des crustacés et des aliments exotiques comme des grenouilles, des escargots et des varans. Assurez-vous qu'ils sont conservés bien en dessous de zéro et bouillis avant de manger. Lavez soigneusement tous les produits qui ont pu entrer en contact avec des animaux porteurs du parasite.
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Méthode 1 sur 3: Manger avec soin
Étape 1. Examinez soigneusement vos produits
Avant de manger des fruits et des légumes, vérifiez qu'il n'y a pas de saleté visible, de limaces, d'insectes et d'escargots. Si vous en voyez, retirez-les, puis lavez-vous soigneusement les mains. Nettoyez la peau épaisse des melons, des concombres, des agrumes et des pommes de terre avec une brosse à légumes sous de l'eau froide, même si vous ne voyez aucun débris visible, car la surface rainurée peut piéger des morceaux dégoûtants qui pourraient provoquer une angiostrongylose.
Étape 2. Rincez vos fruits et légumes
Placez vos produits sous un jet d'eau froide pendant quelques secondes, puis faites-les tremper dans de l'eau distillée pendant une ou deux minutes. Videz l'eau et, si vous le souhaitez, laissez sécher vos produits.
- N'utilisez pas d'eau de Javel, de savon ou de détergent sur vos produits lorsque vous les lavez, car ces produits peuvent vous nuire si des résidus sont ingérés.
- Laver à l'eau froide du robinet est tout aussi efficace que laver avec des produits de rinçage pour fruits et légumes du commerce. Ne vous embêtez pas à acheter ces produits commerciaux pour laver vos produits.
- Même les légumes et les fruits cultivés biologiquement doivent être lavés car ils pourraient être entrés en contact avec des créatures porteuses de parasites angiostrongylose.
Étape 3. Nettoyez votre zone de préparation
Les planches à découper et les surfaces où vous allez hacher ou préparer vos produits doivent être nettoyés avec de l'eau chaude savonneuse. De même, les ustensiles doivent être nettoyés avec de l'eau chaude savonneuse avant utilisation.
Étape 4. Congelez les porteurs potentiels avant la cuisson
Les escargots, les crabes, les grenouilles et les crevettes, par exemple, doivent être congelés afin de tuer tous les parasites qu'ils contiennent. Conservez-les à une température égale ou inférieure à -35 degrés Fahrenheit (-37,3 degrés Celsius) pendant au moins 15 heures pour tuer tout parasite potentiel. Cependant, la plupart des congélateurs domestiques ne peuvent pas atteindre des températures aussi basses, alors assurez-vous de connaître la température réelle de votre congélateur avant de supposer qu'il peut atteindre des températures suffisamment basses pour tuer le parasite.
Étape 5. Ébullition escargots et crevettes avant de manger.
L'angiostrongylose est causée par un parasite que l'on trouve couramment sur les escargots et les crevettes. Si vous consommez des escargots, des crevettes, des crabes, des crevettes et d'autres mollusques, prenez des précautions avant de consommer. Faites bouillir ces créatures pendant 3 à 5 minutes pour tuer les larves parasites.
Ne mangez pas d'escargots crus, de crevettes ou d'autres mollusques
Étape 6. Soyez prudent lorsque vous mangez à l'étranger
Les infections à Angiostrongylus sont répandues en Asie du Sud-Est, dans le Pacifique et dans les Amériques. L'observation de ces mesures préventives est particulièrement importante lorsque vous voyagez dans ces régions ou que vous mangez des aliments exotiques comme des escargots, des varans, des grenouilles ou des limaces.
Évitez les restaurants ou les restaurants publics qui n'utilisent pas les techniques ou l'équipement appropriés de manipulation des fruits de mer
Méthode 2 sur 3: Garder votre maison propre
Étape 1. Pratiquez un bon assainissement dans votre jardin
Les endroits où les rongeurs, les escargots et les limaces prospèrent sont également des endroits où vous êtes le plus à risque de contracter l'angiostrongylose. Lorsque vous travaillez dans votre jardin, portez des gants. Les gants de jardinage sont facilement disponibles dans la plupart des magasins de rénovation domiciliaire. Lorsque vous avez fini de jardiner, lavez-vous soigneusement les mains. Cela empêchera le transfert des larves parasites vers votre bouche et d'autres surfaces de votre maison.
Étape 2. Gardez les escargots et les limaces hors de votre jardin
Gardez vos cultures dans des plates-bandes surélevées et hors du sol. Incorporez du compost et de la matière organique dans votre jardin pour éviter les conditions fraîches et humides dans lesquelles les limaces et les escargots prospèrent. Placez des bandes de cuivre le long du bord de vos jardinières ou installez une clôture en cuivre basse autour du bord de votre jardin au niveau du sol.
- D'autres barrières avec lesquelles vous pourriez entourer votre jardin pour empêcher les escargots et les limaces comprennent le marc de café, la terre de diatomées et le sable.
- Si vous êtes vraiment désespéré de garder les limaces et les escargots à l'extérieur, des appâts et des pièges sont disponibles dans la plupart des magasins de jardinage ou de rénovation domiciliaire.
Étape 3. Contrôlez les rats et autres rongeurs
Les rats et les souris peuvent être des vecteurs d'angiostrongylose, en particulier ceux dans ou à proximité de votre jardin. Empêchez la propagation du parasite en installant des pièges à souris pour tuer les rongeurs dans ou à proximité de votre maison. Placez-les contre les murs à l'intérieur et à l'extérieur de votre maison et vérifiez-les fréquemment. Lorsque vous attrapez un rat, utilisez des gants jetables pour le mettre à la poubelle.
N'utilisez pas de poison à rat si vous avez de jeunes enfants ou d'autres animaux domestiques dans votre maison
Méthode 3 sur 3: Traiter l'angiostrongylose
Étape 1. Reconnaître les symptômes
Les symptômes de l'angiostrongylose sont généralement bénins. Ils comprennent une légère fièvre ou une gêne gastro-intestinale. Vous pourriez également ressentir un étrange picotement ou une douleur à la surface de votre peau.
- Si le parasite a migré dans votre œil, vous pourriez avoir une vision floue ou des douleurs oculaires en plus des autres symptômes.
- Dans certains cas extrêmes, vous pourriez avoir des convulsions.
- Les symptômes peuvent apparaître dans les 24 heures ou jusqu'à un mois après l'infection initiale.
- Si vous souffrez d'une raideur de la nuque, de maux de tête, de vomissements, de nausées, de douleurs abdominales et de fatigue, vous pouvez avoir une méningite due à l'angiostrongylose. C'est extrêmement grave. Cherchez immédiatement des soins médicaux d'urgence.
Étape 2. Consultez votre médecin
Même si vous manifestez les symptômes pertinents, vous ne souffrez peut-être pas nécessairement d'angiostrongylose et la maladie est difficile à diagnostiquer. Seul un médecin qualifié peut confirmer si vous êtes ou non infecté par le parasite.
Si vous souffrez de méningite, vous pourriez avoir besoin d'une ponction lombaire, une procédure au cours de laquelle le liquide céphalorachidien est prélevé. Le médecin examinera ensuite vos globules blancs à la recherche de parasites
Étape 3. Obtenez un traitement approprié
Alors que les larves parasites mourront d'elles-mêmes avec suffisamment de temps (généralement de deux à huit semaines), il existe des traitements qui atténueront vos symptômes jusqu'à ce que les parasites meurent. Après avoir consulté votre médecin, il pourra vous prescrire des analgésiques ou des corticostéroïdes (pour prévenir l'inflammation). Le traitement spécifique dont vous aurez besoin sera déterminé par votre médecin.
- Refusez les suggestions de prendre des médicaments antihelminthiques (antiparasitaires). Ceux-ci n'ont pas été prouvés efficaces dans le traitement de l'angiostrongylose et pourraient en fait aggraver votre état.
- Dans certains cas extrêmes, une longueur d'intestin enflammé peut devoir être retirée.
Des astuces
- Lavez-vous les mains souvent.
- Ne mangez pas de produits que vous soupçonnez d'avoir été infectés par des parasites Angiostrongylus.
