De nombreuses personnes sont de plus en plus conscientes des types et des quantités d'additifs présents dans les aliments aujourd'hui. De plus, il y a une poussée pour avoir plus d'aliments « entièrement naturels » ou sans additifs ni conservateurs. On pense que certains additifs alimentaires sont nocifs et peuvent causer des problèmes de santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement ou en grande quantité. Cependant, les additifs actuellement utilisés dans les aliments sont considérés comme sûrs pour la personne moyenne en bonne santé. La FDA réglemente tous les additifs alimentaires (conservateurs, arômes, colorants, texturants, etc.), leur utilisation, la quantité ajoutée aux aliments et leur sécurité pour les consommateurs. Ces additifs sont chargés de garder nos aliments frais, d'augmenter la sécurité des aliments, de maintenir la valeur nutritionnelle et d'aider à améliorer l'apparence. Si vous cherchez à minimiser ou à éviter les additifs alimentaires nocifs, apprenez à lire attentivement les étiquettes des aliments et soyez à l'affût des aliments coupables courants.
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Partie 1 sur 3: Éviter les additifs alimentaires spécifiques
Étape 1. Évitez les aliments contenant de la tartrazine ou du jaune #5
La tartrazine est communément connue sous le nom de jaune n ° 5 (qui figure généralement sur la liste des ingrédients). C'est un colorant qui est ajouté à de nombreux types d'aliments différents et qui a été associé à certaines réactions indésirables (en particulier chez les enfants).
- Certaines études ont montré que Yellow #5 a été associé à des problèmes de comportement chez les enfants. Elle affecte généralement les enfants atteints de TDAH et une allergie alimentaire confirmée. En règle générale, ils montreront une hyperactivité accrue et des difficultés à prêter attention.
- Le jaune #5 se trouve dans une grande variété d'aliments, notamment le soda Mountain Dew, les vitamines ou médicaments de couleur jaune, les macaronis et le fromage à base de fromage en poudre, les bonbons de couleur jaune et les céréales de couleur jaune.
Étape 2. Découpez les articles contenant du diacétyle
Contrairement au jaune #5, le diacétyle est un arôme, pas une couleur. Il est utilisé dans une grande variété d'aliments transformés et a été associé à quelques effets néfastes sur la santé.
- Le diacétyle se trouve généralement dans les aliments comme le maïs soufflé beurré au micro-ondes, les arômes « bruns » comme le caramel au beurre ou l'érable, certains yaourts et les fromages.
- Un effet secondaire lié à la consommation d'aliments contenant du diacétyle est la démence et la maladie d'Alzheimer. Des études ont montré que la consommation de ce produit chimique peut entraîner une accumulation de plaque dans le cerveau.
- En plus de la démence, les personnes qui respirent beaucoup de diacétyle (comme renifler le pop-corn qu'elles viennent de faire éclater) ou celles qui travaillent dans des usines qui fabriquent des aliments contenant du diacétyle ont développé une grave maladie respiratoire (souvent appelée « poumon de pop-corn »).
Étape 3. Abandonnez les aliments contenant des nitrates ou des nitrites
Les nitrates et les nitrites sont des conservateurs assez courants dans de nombreux aliments. De nombreuses études ont montré que ces deux additifs peuvent causer divers problèmes de santé, en particulier lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
- Les nitrates et les nitrites agissent tous deux comme des conservateurs et aident les aliments à rancir. On les trouve généralement dans des aliments comme le fromage, les charcuteries, le bacon, le jambon, les saucisses, les hot-dogs et d'autres viandes fumées ou transformées.
- Si vous avez une alimentation riche en viande transformée, votre consommation de nitrates et de nitrites sera considérablement plus élevée. Des études ont montré que cela augmente votre risque de cancer (en particulier de cancer de l'œsophage) et de maladie cardiaque.
- Le raisonnement derrière cela peut être que les nitrates et les nitrites peuvent avoir un facteur cancérigène, ce qui signifie qu'ils peuvent favoriser la croissance des cellules cancéreuses.
Étape 4. Évitez les aliments contenant du propyl paraben
Le propyl paraben est un conservateur présent dans les aliments transformés et aide à garder les aliments plus frais. Ce conservateur particulier est répandu et se trouve dans une grande quantité d'aliments transformés.
- Étant donné que le propyl parabène est si largement utilisé, il est difficile d'énumérer tous les aliments dans lesquels il se trouve. Cependant, les aliments les plus courants sont les tortillas, les pains, les muffins, les colorants alimentaires et même les cosmétiques et les shampooings.
- La consommation de propyl parabènes a été associée au cancer du sein. Les études ont été controversées, mais les propyl parabènes agissent de la même manière que les œstrogènes dans le corps. L'augmentation de l'activité des œstrogènes a été liée au cancer du sein.
- Des études ont également montré que la consommation de propyl parabènes a été associée à une diminution du nombre de spermatozoïdes et des niveaux de testostérone chez les hommes.
Étape 5. Découpez tous les aliments contenant de l'olestra
Vous pourriez reconnaître le nom olestra comme additif. Il était très populaire lorsque les aliments faibles en gras et diététiques sont arrivés sur le marché. C'est un substitut de graisse et peut provoquer des effets secondaires désagréables lorsqu'il est consommé.
- Olestra ou Olean se trouve généralement dans les aliments diététiques faibles en gras. Il est utilisé pour remplacer les sources naturelles de graisse en faveur d'un produit moins calorique et moins gras. On le trouve couramment dans les aliments comme les croustilles, les choux au fromage, les croustilles tortilla, les craquelins, le maïs soufflé et d'autres grignotines salées.
- L'un des problèmes avec l'olestra est qu'il interfère avec l'absorption des vitamines et des minéraux dans le corps. Plus précisément, il inhibe l'absorption des vitamines A, D, E et K.
- De plus, l'un des effets secondaires les plus connus de la consommation d'aliments avec olestra est le potentiel d'avoir des selles très molles, des fuites anales et une détresse gastro-intestinale générale.
Étape 6. N'achetez pas d'aliments contenant des mélanges de saveurs ou d'assaisonnements « propriétaires »
Certains aliments peuvent contenir des ingrédients plus complexes figurant sur leurs étiquettes nutritionnelles. Les entreprises peuvent appeler des "mélanges exclusifs" tels que des mélanges d'épices ou des mélanges de saveurs sur l'étiquette sans divulguer exactement ce qui est inclus.
- Une étiquette alimentaire peut indiquer « mélange exclusif » ou « arômes naturels » ou « arômes artificiels » et n'a pas d'autre explication.
- Les arômes naturels ajoutés peuvent ne pas être meilleurs que les arômes artificiels. Certains arômes naturels contiennent encore des additifs comme le solvant propylène glycol ou le conservateur BHA.
- Il n'y a pas eu d'effets secondaires documentés ou de liens avec des problèmes de santé liés à des mélanges exclusifs, mais ils sont si vagues qu'il est difficile de noter un lien avec la santé.
Partie 2 sur 3: Identification des additifs dans les aliments
Étape 1. Énumérez les additifs que vous souhaitez éviter
Tout le monde aura des raisons différentes d'éviter certains additifs alimentaires. Il est important de savoir exactement quels additifs vous voulez éviter afin de savoir dans quels aliments ils sont présents.
- Si vous souhaitez éviter certains additifs de votre alimentation, pensez à dresser une liste de ceux que vous souhaitez éviter. Vous pouvez soit rédiger une liste sur papier, taper une liste sur votre téléphone ou garder une liste mentale dans votre tête des articles que vous ne voulez pas consommer.
- Faites également une liste des aliments qui contiennent généralement ces additifs. Si vous évitez, par exemple, le numéro jaune 5, notez que cet additif se trouve généralement dans les céréales sucrées et les bonbons colorés.
- Si vous avez une allergie alimentaire, une sensibilité ou si vous avez eu des réactions indésirables importantes aux additifs alimentaires, assurez-vous de garder une liste avec vous en tout temps. Cela vous sera utile lorsque vous ferez vos courses, mais aussi si vous mangez au restaurant et que vous devez informer les autres des additifs que vous devez éviter.
Étape 2. Lisez la publicité sur les emballages alimentaires
Lorsque vous évitez les additifs, les ingrédients ou les aliments, il est important d'apprendre à repérer ces éléments sur les emballages alimentaires. Il existe une variété d'endroits sur l'emballage où vous pourrez trouver des informations sur les ingrédients. Tout d'abord, examinez l'étiquetage « sur le devant de l'emballage » sur les produits alimentaires.
- L'étiquetage « sur le devant de l'emballage » fait référence à toutes les publicités, « avertissements » et messages qui se trouvent sur le devant des emballages alimentaires. Quelques exemples d'étiquetage « sur le devant de l'emballage » incluent « tout naturel », « bonne source de fibres » ou « faible en gras ».
- Bien que les étiquettes "sur le devant de l'emballage" puissent vous guider vers un meilleur produit, elles ne vous donnent pas d'informations spécifiques sur les types d'ingrédients contenus dans les aliments. Vous devrez faire des recherches plus approfondies pour savoir exactement ce que vous mangez.
- Les messages sur l'emballage n'ont pas toujours une définition spécifique ou légale par la FDA. Par exemple, il n'y a pas de définition légale de "tout naturel". Cependant, si un produit dit "faible teneur en sodium", cela signifie qu'il ne peut pas y avoir plus de 140 mg de sodium par portion.
Étape 3. Passez en revue la liste des ingrédients
La liste des ingrédients est un élément clé du panneau de la valeur nutritive. Si vous cherchez à éviter tout type d'additifs, d'aliments ou d'ingrédients, vous devrez examiner attentivement la liste des ingrédients des aliments que vous achetez.
- La liste des ingrédients se trouve généralement sous ou à côté du panneau de la valeur nutritive. Il listera tous les ingrédients contenus dans le produit.
- Les ingrédients mentionnés sont classés dans l'ordre de la plus grande quantité à la plus petite quantité en poids. Par exemple, si la farine de blé entier est le premier ingrédient, c'est l'ingrédient qui se trouve en plus grande quantité.
- La liste des ingrédients est essentielle pour éviter les additifs. Tous les additifs, quel que soit leur objectif, doivent légalement être divulgués dans la liste des ingrédients.
Étape 4. Vérifiez les additifs dans les aliments à la maison
Éviter certains additifs ou ingrédients alimentaires peut être un processus difficile. En plus de surveiller ce que vous achetez, vous devrez également vérifier les aliments que vous avez déjà dans votre maison.
- Cela peut prendre un certain temps, mais passez quelques heures à regarder tous les articles emballés dans votre maison. Passez en revue les céréales, les craquelins, les pâtes, les biscuits, la crème glacée, le pain, les muffins anglais, les soupes en conserve et les plats surgelés.
- Regardez l'étiquetage "sur le devant de l'emballage", puis la liste des ingrédients également. Assurez-vous de mettre de côté les aliments qui contiennent des additifs que vous souhaitez éviter.
- Vous pouvez choisir de jeter ces aliments (surtout s'ils sont déjà ouverts), de les donner à des amis ou à des membres de votre famille, ou de donner des articles non ouverts à une banque alimentaire.
- Notez également ces éléments. Ils peuvent avoir été quelque chose que vous avez acheté régulièrement. Assurez-vous de ne pas les acheter à nouveau et essayez de trouver des options alternatives.
Partie 3 sur 3: Supprimer les aliments transformés de votre alimentation
Étape 1. Préparez plus d'aliments à partir de zéro
Si vous voulez éviter les additifs alimentaires nocifs, vous devrez peut-être cuisiner plus d'aliments à la maison et à partir de zéro. Ce n'est pas toujours le moyen le plus simple, mais cela vous permet d'avoir un contrôle total sur les ingrédients de vos aliments.
- Lorsque vous cuisinez à la maison, vous choisissez les ingrédients de vos aliments. Vous déciderez de la quantité à utiliser, saurez s'il est biologique ou non et contrôlerez la quantité de graisse ou de sucre que vous incluez.
- Si vous cuisinez la plupart des aliments à la maison, vous pouvez éviter tous les additifs nocifs que vous ne voulez pas consommer. Vous aurez également l'assurance de savoir exactement ce que vous mettez dans votre corps.
- Faire des aliments à la maison vous aidera également à contrôler la nutrition globale, le coût de vos aliments et à contrôler les portions.
- De plus, limitez la quantité que vous mangez au restaurant. C'est un endroit commun où vous pouvez finir par consommer des additifs nocifs sans le savoir.
Étape 2. Commandez soigneusement dans les restaurants
Lorsque vous mangez à l'extérieur, vous devez faire attention à la façon dont vous commandez. Essayez de visiter des restaurants qui préparent leurs aliments frais, au lieu de réchauffer des aliments surgelés ou préfabriqués. Les petits restaurants locaux peuvent être plus sûrs que les grandes chaînes.
- Dans les chaînes de restaurants, vous pourrez peut-être vérifier les ingrédients des repas en ligne avant de partir. Cela vous permettra de vérifier les additifs.
- Les restaurants qui utilisent des ingrédients locaux sont moins susceptibles de cuisiner des aliments avec des conservateurs ou des additifs dangereux.
- Posez de nombreuses questions à votre serveur et à votre chef sur les ingrédients afin de savoir exactement ce que vous allez manger.
Étape 3. Optez pour des articles 100 % biologiques
Une autre façon d'éviter et de réduire les additifs alimentaires nocifs dans votre alimentation est de choisir des aliments 100 % biologiques. Cet étiquetage peut vous aider à discerner quels aliments contiennent moins d'additifs.
- Si un aliment est étiqueté comme 100 % biologique, il doit être conforme aux normes et réglementations de l'USDA. Ceux-ci incluent les conditions du sol, l'utilisation de pesticides, les normes d'élevage et l'utilisation d'additifs.
- Pour les aliments transformés en particulier, la loi sur l'étiquetage biologique n'autorise pas ces aliments à contenir des conservateurs, des colorants et des arômes artificiels. De plus, les aliments transformés 100 % biologiques doivent également contenir tous les ingrédients biologiques.
- Si vous souhaitez continuer à profiter de certains aliments transformés, envisagez d'acheter une version biologique. Revoyez toujours l'étiquette des aliments et la liste des ingrédients, mais il devrait être beaucoup plus facile de trouver des aliments biologiques sans additifs.
Étape 4. Évitez les viandes transformées
Un groupe d'aliments trop transformés et contenant de nombreux additifs (y compris certains des nitrates et nitrites nocifs) sont les viandes transformées. Si vous cherchez à éviter les additifs nocifs, évitez ces types de protéines.
- Les viandes transformées peuvent inclure des produits comme la charcuterie, le bacon, les saucisses, la viande en conserve, la viande fumée et les hot-dogs.
- Ces aliments, en plus de contenir des additifs nocifs, sont également plus riches en calories, en matières grasses et en sodium. Les manger régulièrement ou en grande quantité a été lié au cancer colorectal et aux maladies cardiaques.
- Au lieu de ces produits transformés, choisissez des sources de protéines plus maigres et moins transformées. Vous pouvez préparer votre propre charcuterie en faisant rôtir des poitrines de poulet ou de dinde au four et en les coupant en tranches pour des sandwichs. Faites cuire du poisson, du poulet, de la dinde, du bœuf maigre ou du porc pour les repas au lieu de servir des hot-dogs ou des saucisses. Vous pouvez également essayer de faire votre propre saucisse de petit-déjeuner à partir de rien avec du porc haché maigre.
Étape 5. Choisissez des grains peu transformés
Certains types de céréales (en particulier le pain) sont une autre source d'additifs nocifs. Au lieu de faire le plein de ces types d'aliments, essayez de faire d'autres choix plus sains parmi le groupe des céréales.
- Des articles comme le pain, les tortillas et les wraps, les muffins et les gaufres sont connus pour être riches en certains additifs nocifs. Consultez toujours la liste des ingrédients de ces aliments avant de les acheter.
- Cependant, certaines versions de ces articles sont soit 100% biologiques, soit sans conservateur. Plusieurs fois, ils se trouvent dans la section congélateur de l'épicerie. Conservez ces grains sans agent de conservation au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Cela peut empêcher la moisissure.
- De plus, vous pouvez essayer de préparer bon nombre de ces aliments à la maison. Envisagez de faire votre propre pain, de faire des gaufres et des muffins à partir de rien, ou même de faire vos propres tortillas maison.
Des astuces
- Lisez toujours l'étiquette nutritionnelle et la liste des ingrédients sur les aliments qui sont transformés et contiennent plus d'un ingrédient.
- Nettoyez lentement votre garde-manger et votre réfrigérateur des aliments transformés contenant des additifs nocifs que vous souhaitez éviter.
