Le chou-fleur est souvent cité comme un super aliment, car de plus en plus de recherches suggèrent qu'il peut aider à améliorer la mémoire et les fonctions cérébrales, et à prévenir certains types de cancers et de maladies cardiovasculaires. De plus, le chou-fleur est un légume hypocalorique riche en micronutriments tels que les vitamines B, les antioxydants et les fibres qui peuvent vous aider à rester en bonne santé, rassasié et sur la bonne voie avec un régime alimentaire. Pour améliorer votre santé en utilisant du chou-fleur, vous pouvez manger le légume cuit comme plat d'accompagnement, remplacé par des ingrédients plus caloriques tels que le riz ou la pâte, et même comme friandise sucrée.
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Méthode 1 sur 3: le manger comme plat d'accompagnement
Étape 1. Faites cuire votre chou-fleur à la vapeur
La cuisson à la vapeur est un bon moyen de cuire votre chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre pour être mangé, tout en conservant de nombreux avantages pour la santé des légumes. Faites cuire votre chou-fleur à la vapeur en plaçant les fleurons crus ou congelés dans un cuiseur vapeur avec couvercle et en les plaçant au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pendant sept à dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Le chou-fleur cuit à la vapeur s'habille facilement d'un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et/ou d'herbes fraîches comme l'ail, le romarin et le thym. Généralement, si cela fonctionne sur une pomme de terre, il aura bon goût sur du chou-fleur.
- Le chou-fleur cuit à la vapeur a un impact minime sur les bienfaits du légume pour la santé et constitue l'un des moyens les plus simples de préparer les aliments tout en les gardant nutritionnellement sains.
- Prenez une demi-tasse dans le cadre d'un repas équilibré sur le plan nutritionnel pour obtenir les micronutriments tels que la vitamine C dont vous avez besoin pour la santé de votre corps.
Étape 2. Écrasez le chou-fleur
Une purée de chou-fleur peut être un excellent substitut hypocalorique et sain pour le cœur pour un plat comme la purée de pommes de terre. Il suffit de cuire à la vapeur une tête de chou-fleur et cinq gousses d'ail pendant environ 15 minutes, puis de les réduire en purée au robot culinaire avec une pincée de sel de mer.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un quart de tasse d'herbes fraîches comme la ciboulette et/ou le romarin. Un filet d'huile d'olive peut également ajouter de la saveur.
- Servir en portions d'une demi-tasse comme plat d'accompagnement pour inclure des fibres supplémentaires dans n'importe quel repas et obtenir des vitamines saines pour le cœur comme le folate et le B6.
Étape 3. Aide à la digestion avec du chou-fleur grillé
Prenez une tête de chou-fleur, frottez-la avec un mélange de quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre, et enveloppez complètement la tête dans du papier d'aluminium. Ensuite, faites griller à feu moyen indirect pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Vous pouvez également couper le chou-fleur en « steaks » et le faire cuire sur un gril, comme vous le feriez avec un morceau de viande.
- Le chou-fleur grillé peut aider à ajouter des fibres et des fourrages grossiers nécessaires aux barbecues ou à d'autres événements gourmands, et est facile à préparer et à partager avec les autres.
- Optez pour le chou-fleur grillé comme substitut aux plats d'accompagnement plus lourds qui ont tendance à être riches en calories, en graisses et en glucides, mais relativement faibles en micronutriments.
Méthode 2 sur 3: Utiliser le chou-fleur comme substitut
Étape 1. Utilisez le chou-fleur comme riz
Améliorez votre santé en remplaçant le chou-fleur par des aliments riches en calories et en glucides. Vous pouvez acheter du riz au chou-fleur préparé et congelé dans la plupart des supermarchés, ou vous pouvez le préparer vous-même en hachant grossièrement le chou-fleur cru dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Pour cuire le riz de chou-fleur, faites-le sauter à feu moyen pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
- Remplacez le riz au chou-fleur par du riz cuit à la vapeur ou brun dans presque toutes les recettes. Des herbes, des épices et d'autres ingrédients peuvent être ajoutés pour créer un substitut plus sain à la plupart des plats de riz.
Étape 2. Préparez une pizza saine
Utilisez du chou-fleur pour faire une croûte à pizza qui réduit les calories et ajoute des vitamines et des antioxydants à un aliment préféré à emporter. Il existe un certain nombre de recettes de pizza au chou-fleur, alors trouvez-en une qui correspond à vos goûts en ligne ou dans un livre de cuisine spécialisé.
- Ajoutez des avantages nutritionnels supplémentaires en préparant votre propre sauce et en ajoutant des garnitures saines telles que des légumes frais à la pizza.
- La pizza au chou-fleur se conserve facilement au réfrigérateur afin que vous puissiez préparer plusieurs repas à partir d'une seule recette.
- Remplacer le chou-fleur par des glucides sucrés est particulièrement utile pour les personnes à risque de diabète de type 2, car les composés contenus dans le chou-fleur peuvent réduire le risque de diabète jusqu'à 62%.
Étape 3. Utilisez du chou-fleur pour faire des ailes
Au lieu de faire frire les ailes de poulet, qui peuvent entraîner des problèmes de santé si elles sont consommées fréquemment, essayez de préparer des ailes de chou-fleur. Farinez les fleurons et faites-les rôtir au four, puis mélangez-les avec votre sauce pour ailes préférée pour une alternative saine.
Le chou-fleur est en fait soupçonné d'aider à de nombreux problèmes de santé causés par les aliments frits, tels qu'un risque accru de maladie cardiaque, de cancer et d'émoussement de la mémoire. Remplacez le chou-fleur cuit au four par des aliments frits pour améliorer votre santé globale
Méthode 3 sur 3: Ajouter du chou-fleur aux desserts
Étape 1. Faites un pudding de chou-fleur
Une purée de chou-fleur ou du riz de chou-fleur peut facilement être transformé en un dessert au pudding sain à faible teneur en glucides avec l'ajout de petites quantités d'un édulcorant naturel et d'arômes tels que le cacao ou la vanille.
- Par exemple, vous pouvez faire un « riz au lait » en utilisant du chou-fleur en riz, du lait de coco, de la cannelle, des blancs d'œufs et de la stévia, en suivant une recette comme celle-ci: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ chou-fleur-riz-pudding/
- Essayez différentes recettes avec des ingrédients comme des pistaches ou du citron pour obtenir différents avantages pour la santé.
- Gardez à l'esprit que même si un dessert au chou-fleur est une alternative plus saine à de nombreux desserts traditionnels, il doit toujours être consommé avec modération.
Étape 2. Cuire au four avec du chou-fleur
Il existe un certain nombre de recettes qui utilisent le chou-fleur comme substitut aux graisses, farines et autres ingrédients dans les produits de boulangerie traditionnels. Allez en ligne ou trouvez un livre de cuisine spécialisé pour trouver des recettes de pâtisseries au chou-fleur pour préparer des versions plus saines de vos plats préférés.
Les desserts au chou-fleur devraient avoir un goût différent de celui des produits de boulangerie qu'ils imitent. Le goût est souvent encore agréable, mais ne vous attendez pas à un substitut exact
Étape 3. Utilisez le chou-fleur comme riz pour le riz au lait
Prenez un peu de votre riz de chou-fleur et faites-le cuire avec du lait, de la cannelle, du sucre et des épices pour créer un pouding au riz sucré et collant qui peut aider à rassasier votre dent sucrée. Remplacez-le par des desserts plus sucrés comme alternative saine lorsque vous voulez vous faire plaisir.
L'utilisation de chou-fleur dans votre alimentation à la place d'aliments sucrés peut aider à améliorer votre fonction cérébrale, votre humeur et votre mémoire, tous des facteurs que l'on pense être affectés négativement par une consommation excessive de sucres
Des astuces
- Lavez toujours votre chou-fleur à l'eau douce et coupez les feuilles et la tige avant la cuisson.
- Mangez du chou-fleur dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Le chou-fleur, à lui seul, ne peut pas vous fournir tous les nutriments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé.
