Un indicateur de vitamine C est une solution utilisée pour tester les niveaux de vitamine C dans une substance. Vous pouvez faire un indicateur de vitamine C avec de la fécule de maïs et de l'iode. Une fois que vous avez créé votre indicateur, vous pouvez tester les niveaux de vitamine C dans une variété de jus et d'aliments.
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Partie 1 sur 3: Faire votre indicateur
Étape 1. Faites une pâte avec de la fécule de maïs
Pour commencer, prenez une cuillère à soupe de fécule de maïs et mettez-la dans un petit bol. Ajouter une petite quantité d'eau du robinet, juste assez pour travailler la fécule de maïs en une pâte fine.
Étape 2. Versez de l'eau et faites bouillir
Une fois que votre pâte est prête, mesurez 250 millilitres (8,5 fl oz) d'eau avec votre tube à essai. Versez ceci dans la pâte de fécule de maïs. Bien mélanger l'eau et la pâte de fécule de maïs. Mettez-le dans une casserole et faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes.
Étape 3. Ajoutez 10 gouttes de la solution d'amidon à 75 millilitres (2,5 fl oz) d'eau
Pendant que votre eau bout, mesurez 75 millilitres (2,5 fl oz) d'eau dans un tube à essai. Une fois votre eau bouillante, prenez votre compte-gouttes. Utilisez votre compte-gouttes pour ajouter 10 gouttes de la solution d'amidon aux 75 millilitres (2,5 fl oz) d'eau.
Étape 4. Ajoutez des gouttes d'iode jusqu'à ce que la solution change de couleur
Vous pouvez maintenant ajouter votre iode. Nettoyez votre compte-gouttes puis remplissez-le d'iode. Ajoutez progressivement des gouttes d'iode jusqu'à ce que votre solution prenne une couleur violet-bleu foncé. Votre indicateur de vitamine C est maintenant terminé.
Partie 2 sur 3: Utilisation de l'indicateur
Étape 1. Préparez votre indicateur à utiliser
Vous pouvez utiliser votre indicateur en y plaçant des gouttes de divers liquides. Les indicateurs deviennent incolores lorsqu'ils sont exposés à la vitamine C. Par conséquent, vous n'avez besoin que d'un petit volume de liquide avec un niveau élevé de vitamine C pour faire perdre la couleur de l'indicateur. Vous avez besoin d'un plus grand volume de liquide avec un faible niveau de vitamine C pour changer la couleur de l'indicateur.
Si vous voulez tester différents liquides, mettez un peu de l'indicateur dans quelques tubes à essai différents. Vous ajouterez des gouttes de différents liquides dans chaque tube à essai. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'indicateurs pour commencer, mais assurez-vous que les quantités sont cohérentes d'un tube à essai à l'autre. Par exemple, si vous mettez 5 gouttes d'indicateur dans le premier tube à essai, vous devez mettre 5 gouttes dans tous les autres tubes à essai
Étape 2. Ajoutez 10 gouttes de divers jus dans chaque tube à essai
Assemblez une variété de liquides à tester. Utilisez votre compte-gouttes pour ajouter 10 gouttes de chaque liquide à chaque tube à essai de l'indicateur. Ensuite, voyez à quel point la couleur a changé dans chaque tube. Assurez-vous de laver votre compte-gouttes chaque fois que vous mesurez un nouveau liquide. Vous ne voulez pas mélanger accidentellement des liquides, car cela entraînerait des résultats inexacts.
Étape 3. Mesurez les échantillons du plus clair au plus foncé
Les liquides à forte concentration de vitamine C auront changé l'indicateur en une teinte claire, éventuellement claire. Pour les liquides à faible concentration en vitamine C, l'indicateur sera plus foncé, conservant une grande partie de sa teinte violet-bleu.
Certains tubes à essai peuvent être de couleur très similaire. Si vous avez du mal à voir ce qui est plus clair et ce qui est plus foncé, tenez le tube à essai contre un fond blanc comme un mur ou un morceau de papier
Étape 4. Comptez le nombre de gouttes nécessaires pour qu'un échantillon change de couleur
Si vous n'avez qu'un seul tube à essai, il existe une autre façon de comparer et de contraster les niveaux de vitamine C. En utilisant un liquide à la fois, notez combien de gouttes de chaque liquide il faut pour que l'indicateur change de couleur. Plus le nombre de gouttes est faible, plus la concentration de vitamine C dans une substance est élevée.
Partie 3 sur 3: Éviter les pièges
Étape 1. Pratiquez la sécurité de base lors de l'utilisation du poêle
Comme vous aurez besoin d'utiliser le poêle pour fabriquer votre indicateur, pratiquez la sécurité de base. Si vous êtes plus jeune, demandez à un adulte de vous aider avant d'utiliser un poêle.
- Ne laissez pas le manche d'une casserole pointé vers le bord du poêle. Vous pourriez accidentellement heurter la poignée et faire tomber de l'eau bouillante sur vous.
- N'utilisez pas d'ustensiles en métal pour mélanger la solution. Ceux-ci chauffent dans l'eau chaude et peuvent vous brûler la main.
- Si vous utilisez une casserole en métal, utilisez des gants de cuisine pour la retirer de la cuisinière afin d'éviter de vous brûler la main.
Étape 2. Soyez prudent en manipulant l'iode
L'iode est sans danger mais peut être toxique en cas d'ingestion, il ne doit donc pas être ingéré. Si vous manipulez de l'iode, c'est une bonne idée de porter de vieux vêtements ou un tablier car cela pourrait tacher les vêtements.
Étape 3. Envisagez d'acheter de l'indophénol
Si vous ne souhaitez pas fabriquer votre propre indicateur de vitamine C, vous pouvez acheter une bouteille d'indophénol en ligne. Il s'agit d'un liquide qui, comme une solution de fécule de maïs, devient incolore en présence de vitamine C. Vous pouvez acheter une bouteille d'indophénol en ligne et l'utiliser comme vous utiliseriez une solution de fécule de maïs.
