Si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance alimentaire, il existe plusieurs moyens clés d'identifier l'aliment ou les aliments particuliers qui causent des problèmes. Suivez ces étapes pour identifier vos problèmes potentiels.
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Partie 1 sur 3: Tenez un journal alimentaire
Étape 1. Suivez tout ce que vous mangez pendant au moins 2 semaines
Si vous ne savez pas quels aliments particuliers semblent vous causer des problèmes, tenez un journal alimentaire pendant au moins deux semaines. Avoir un registre des aliments et des symptômes peut vous aider à associer des aliments ou des ingrédients particuliers à des réactions particulières. Une fois que vous avez une idée de quelques aliments qui peuvent causer de l'inconfort, vous pouvez essayer des régimes d'élimination ou des tests d'allergie formels dans le bureau d'un allergologue.
Étape 2. Notez tout ce que vous mangez et buvez
Il est essentiel d'avoir un enregistrement complet de tout ce que vous consommez pendant les semaines de votre journal alimentaire.
- Continuez à suivre votre régime habituel, mais emportez un petit bloc-notes ou utilisez la fonction de notes de votre smartphone pour enregistrer les collations, les achats de distributeurs automatiques et d'autres boissons ou bouchées à manger tout au long de la journée.
- Inclure tous les ingrédients. Par exemple, si vous mangez un biscuit à l'avoine, notez tous les ingrédients ou enregistrez la liste des ingrédients si le biscuit est acheté en magasin. Cela vous aidera à identifier les aliments qui causent des problèmes. Vous devriez être capable de faire la distinction entre une intolérance à l'avoine et une intolérance aux œufs en sachant exactement ce que contient tout ce que vous mangez et en effectuant une élimination et une réintroduction plus tard, tant que cela est sécuritaire de le faire.
CONSEIL D'EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Étape 3. Notez soigneusement le moment, le type et la gravité des réactions
Dans certains cas, l'intolérance alimentaire peut être confondue avec des réactions allergiques réelles, et les réactions temporelles peuvent indiquer les mauvais aliments délinquants.
Notez les détails des symptômes tels que démangeaisons, gonflement, urticaire, gêne gastrique, diarrhée, nausées, crampes, fièvre et toute autre réaction de la peau ou du tractus gastro-intestinal. Cela aidera à identifier le type de sensibilité que vous avez et les techniques de gestion qui seront les plus appropriées pour votre intolérance ou allergie alimentaire
Étape 4. Discutez de vos découvertes avec un diététiste ou un professionnel de la santé
Une fois que vous avez un journal alimentaire détaillé, vous pouvez discuter des aliments potentiellement incriminés avec un spécialiste de la nutrition ou un allergologue pour identifier les aliments particuliers à éviter ou les stratégies pour réduire les réactions.
Partie 2 sur 3: Effectuer un régime d'élimination ou un test de défi
Étape 1. Parlez à votre médecin d'un régime d'élimination
Une fois que vous avez collecté des informations détaillées sur votre alimentation et vos symptômes et que vous en avez discuté avec un professionnel de la santé ou de la nutrition, envisagez d'effectuer un régime d'élimination ou un test de provocation pour identifier des problèmes alimentaires particuliers. Si vous souffrez d'anaphylaxie à cause d'un aliment, n'essayez pas de suivre un régime d'élimination ou une provocation orale sans la supervision d'un médecin. Si vos réactions sont généralement légères ou indescriptibles, cependant, un régime d'élimination ou une provocation orale peut aider à réduire la liste des possibilités.
Étape 2. Sélectionnez une liste d'aliments à éliminer
Après avoir soigneusement examiné votre journal alimentaire pour les aliments qui semblent être liés aux symptômes, dressez une liste des aliments à éliminer entièrement de votre alimentation, bien que temporairement.
À moins que vous ne soupçonniez une allergie ou une intolérance à un ingrédient très répandu, comme le blé ou les produits laitiers, évitez de restreindre considérablement votre alimentation quotidienne en ne sélectionnant pas plus de 5 aliments individuels à éliminer à la fois
Étape 3. Commencez le régime d'élimination en évitant strictement les aliments sélectionnés pendant 3 à 4 semaines
Continuez à enregistrer votre alimentation et vos symptômes pendant cette période. Si les symptômes ont disparu ou ont disparu, rajoutez un aliment chaque semaine à votre alimentation et continuez à suivre les réactions.
- Si l'aliment réintroduit ne provoque aucune réaction pendant toute la semaine, rayez-le de votre liste d'intolérances potentielles et introduisez l'aliment suivant la semaine suivante. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez identifié l'aliment ou les aliments particuliers qui provoquent des réactions, en les évitant et en interrompant le défi pour la semaine si vos symptômes réapparaissent.
- Soyez minutieux lorsque vous éliminez les aliments. Par exemple, si vous pensez que le miel est l'ingrédient qui cause les symptômes, vérifiez les étiquettes pour les biscuits, les sauces, les céréales, les noix aromatisées, les thés en bouteille. Si vous mangez beaucoup d'articles préemballés ou préparés, vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour voir si les aliments que vous ne soupçonnez pas pourraient contenir l'ingrédient potentiel.
Étape 4. Gardez une trace de tous les aliments qui provoquent des réactions lors de la réintroduction
Faites une liste des aliments qui ont causé des symptômes et gardez-les en dehors de votre alimentation quotidienne jusqu'à ce que vous puissiez discuter des réactions avec un professionnel de la santé ou subir un test de dépistage de l'aliment en question.
Si vous avez ressenti une réaction à un aliment contenant plus d'un ingrédient, notez tous les ingrédients de l'aliment, y compris les additifs, les conservateurs, les colorants et les suppléments nutritionnels. Bien que la compote de pommes, la moutarde ou le soda puissent sembler être le déclencheur, le délinquant pourrait en réalité être une épice, un additif alimentaire ou un substitut de sucre
Étape 5. Répétez le processus si nécessaire jusqu'à ce que les réactions disparaissent
Si vous continuez à ressentir des symptômes, même si leur gravité ou leur fréquence est réduite, il est possible que vous ayez identifié la majorité des délinquants dans votre alimentation ou que vous ayez manqué des déclencheurs cachés présents dans les aliments transformés.
- Si vous avez besoin d'aide pour peaufiner votre régime d'élimination, consultez un diététicien ou un médecin comme un allergologue pour obtenir des conseils. Dans certains cas, ils peuvent être en mesure d'examiner votre liste d'aliments suspects et votre journal alimentaire pour identifier des domaines potentiels d'expérimentation.
- Par exemple, un nutritionniste peut être en mesure d'examiner vos notes et d'identifier les groupes ou types d'aliments incriminés (comme les fruits à pépins ou les émulsifiants dans les sauces), la contamination croisée (souvent avec des noix ou des céréales) ou une élimination incomplète (en raison de sources cachées). de l'ingrédient incriminé ou de plusieurs noms d'ingrédients publiés sur les étiquettes des aliments).
Étape 6. Effectuez un test de provocation orale si vous pensez avoir une intolérance à un aliment
Un test de provocation orale consiste à consommer des portions petites mais croissantes d'un seul aliment, en laissant du temps entre les doses croissantes pour détecter les réactions. Si aucune réaction n'est ressentie, une quantité accrue est consommée.
- Si vous ressentez un gonflement, de l'urticaire ou des symptômes d'anaphylaxie en mangeant certains aliments, n'effectuez pas de test de provocation orale sans la supervision directe d'un médecin ou d'un allergologue.
- Un seul aliment spécifique est testé à la fois dans les tests de provocation orale pour éviter toute confusion avec d'autres sensibilités alimentaires potentielles. Ne pas effectuer plus d'un test de provocation orale par semaine, sauf sous la supervision d'un professionnel de la santé.
Partie 3 sur 3: Faites-vous tester pour les allergies alimentaires
Étape 1. Cherchez un test si vous n'êtes toujours pas sûr et pour des raisons de certitude
Dans de nombreux cas, il peut être difficile d'identifier les intolérances alimentaires. Si vous avez déjà effectué un exercice de journal alimentaire et un régime d'élimination ou un défi oral, prenez rendez-vous avec un allergologue, qui pourra peut-être spécifier les allergènes potentiels par des tests cutanés ou des tests sanguins. Ils peuvent également vous renseigner sur les différences entre les allergies et les intolérances alimentaires.
En cas de réactions légères ou variables aux aliments, l'utilisation de vos antécédents est la partie la plus importante du diagnostic
Étape 2. Parlez à un allergologue pour savoir si vous avez besoin d'un test cutané
Dans la plupart des cas, les tests cutanés peuvent être effectués rapidement et en toute sécurité dans le cabinet d'un allergologue.
Les tests cutanés consistent à insérer de petites quantités d'agresseurs potentiels sous la surface de la peau. Si une bosse apparaît, cela indique que vous êtes sensibilisé à cet aliment, ce qui peut conduire à un diagnostic d'allergie alimentaire
Étape 3. Demandez à votre allergologue si vous avez besoin d'un test d'allergie sanguine
Un test d'allergie sanguine implique une petite prise de sang qui sera envoyée à un laboratoire pour analyse. Cela peut prendre plusieurs semaines pour obtenir des résultats.
Des tests sanguins et des tests cutanés peuvent être utiles pour déterminer si vous êtes allergique à certains aliments. Parlez à votre allergologue pour voir si l'un ou l'autre vous convient
Vidéo - En utilisant ce service, certaines informations peuvent être partagées avec YouTube
Des astuces
Si vous gérez un journal alimentaire pour votre enfant, demandez l'aide de ses enseignants pour vous assurer que votre enfant ne consomme pas d'aliments dont vous n'êtes pas au courant
Mises en garde
- Attention à ne pas en faire une chasse aux hypocondriaques. Dans certains cas, il existe un risque d'autodiagnostic survenant simplement par vœu pieux, en cherchant à se démarquer des autres en raison d'une intolérance alimentaire particulière. En cas de doute, demandez conseil à un médecin spécialisé dans les allergies alimentaires plutôt que de supposer que vous êtes allergique.
- Certains aliments peuvent provoquer des réactions allergiques graves qui nécessitent des injections d'épinéphrine. Si vous ou votre enfant avez déjà souffert d'une réaction anaphylactique, n'essayez pas d'identifier les allergies alimentaires par vous-même.
