Ce qu'on appelle communément la maladie de la vache folle est en fait 2 maladies différentes, l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), qui affecte les vaches, et la maladie de Creutzfeldt-Jakob (vMCJ), qui affecte les humains. Heureusement, ces deux maladies sont extrêmement rares aujourd'hui en raison de l'augmentation des réglementations en matière de santé et de sécurité. En évitant les produits alimentaires contenant des tissus du système nerveux central, vous pouvez en grande partie prévenir les maladies. En suivant quelques étapes pratiques, vous et votre bétail resterez en bonne santé.
Pas
Partie 1 sur 3: Prévention de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) chez les vaches
Étape 1. Nourrissez votre bétail avec des aliments pour non-ruminants
Évitez de nourrir votre bétail avec des aliments fabriqués à partir du tissu nerveux central d'autres bovins, moutons et cerfs, souvent appelés ruminants. Dans la mesure du possible, évitez les aliments fabriqués dans les usines d'équarrissage, qui traitent souvent à la fois des parties de ruminants et de non-ruminants.
- Aux États-Unis, il est illégal pour les aliments pour bétail de contenir des ruminants. Recherchez le logo de l'inspecteur USDA sur votre flux pour savoir qu'il est conforme à la loi fédérale.
- Évitez de nourrir votre bétail avec des aliments provenant d'autres pays, qui peuvent avoir des règles différentes ou plus laxistes sur la façon dont les aliments sont fabriqués.
Étape 2. Gardez les parties de ruminants et la viande séparées lors de l'abattage de votre bétail
Utilisez un équipement séparé pour traiter et décomposer les tissus nerveux et musculaires pendant le dépeçage. Étiquetez toute viande à consommer après l'abattage et gardez-la complètement séparée de tout tissu nerveux que vous jetez.
Consultez le site Web de l'USDA pour trouver les règles actuelles concernant l'abattage sans cruauté et sanitaire des vaches
Étape 3. Contactez l'USDA pour toute question concernant l'abattage de votre bétail
Appelez la hotline d'information de l'USDA au (202) 720-2791 si vous n'êtes pas sûr des meilleures pratiques de boucherie ou de la manière de jeter correctement les tissus nerveux. Ils ont également une base de données consultable d'informations agricoles en ligne.
Vous pouvez utiliser le portail Ask An Expert de l'USDA pour soumettre votre question à un expert agricole certifié si vous ne trouvez pas la réponse en ligne
Partie 2 sur 3: Surveillance de l'ESB chez les vaches
Étape 1. Recherchez les symptômes de l'ESB chez votre bétail
Gardez un œil sur votre bétail et appelez votre vétérinaire si vous constatez un changement brutal de tempérament, un manque de coordination, une diminution de la production de lait ou une perte de tonus musculaire malgré des habitudes alimentaires normales. L'état d'une vache touchée par l'ESB se détériore généralement rapidement sur une période de quelques semaines à quelques mois une fois que ces symptômes apparaissent.
- L'ESB peut prendre de 2 à 8 ans pour incuber, il peut donc être difficile de savoir quand votre vache a été exposée à la maladie. Des examens vétérinaires réguliers vous aideront à maintenir la santé de votre bétail.
- Bon nombre de ces symptômes sont également causés par des affections plus courantes. Tout changement soudain dans la santé d'une vache mérite un appel à votre vétérinaire.
Étape 2. Faites tester tous les animaux préoccupants par un vétérinaire après leur mort
Parlez à votre vétérinaire des tests de dépistage de l'ESB si vous craignez que votre vache ait été infectée. Le seul test disponible nécessite un échantillon de tissu cérébral pour rechercher la maladie et ne peut donc être effectué que sur des animaux décédés.
Votre vétérinaire contactera l'USDA ou votre organisme de réglementation local dans le cadre du protocole de test si le test est positif
Étape 3. Mettez le faible risque en perspective
Comprenez que le risque que votre bétail contracte l'ESB est très faible. En 2011, il n'y avait que 29 cas d'ESB dans le monde. Ce faible chiffre est dû au renforcement des mesures de sécurité mondiales concernant les pratiques d'alimentation et d'abattage.
- Tant que vous suivez les réglementations en vigueur pour l'alimentation et l'abattage de votre bétail, votre risque qu'une vache contracte l'ESB est extrêmement faible.
- Il n'y a eu qu'un seul cas d'ESB chez une vache née aux États-Unis.
Partie 3 sur 3: Prévention de la maladie de Creutzfeldt-Jakob (vMCJ) liée au bœuf chez l'homme
Étape 1. Évitez de manger les tissus du système nerveux central des vaches
Concentrez votre consommation de bœuf sur la viande musculaire normale plutôt que sur les abats, tels que les abats. En particulier, évitez de manger des parties du système nerveux central, telles que le cerveau, la moelle épinière, les rétines et les amygdales.
- Évitez en particulier de manger ces parties chez les bovins de 30 mois et plus, car il s'agit généralement de la tranche d'âge touchée par l'ESB.
- Manger de la viande musculaire régulière et consommer du lait ne présente presque aucun risque de vMCJ.
Étape 2. Minimisez ou évitez la consommation de bœuf
Réduisez votre consommation de bœuf si vous vous inquiétez beaucoup de la vMCJ. Sachez que vous êtes beaucoup plus susceptible de contracter la vMCJ par le biais d'une mutation génétique aléatoire (et rare) que par la consommation de bœuf contaminé.
- La majorité des cas de vMCJ se sont produits en dehors des États-Unis. Si cela vous met à l'aise, réduisez votre consommation de viande en voyage.
- Les risques qu'une personne contracte la vMCJ sont très faibles et particulièrement faibles en mangeant du bœuf contaminé. Manger moins de viande pour éviter la vMCJ n'a de sens que si cela vous procure une tranquillité d'esprit.
Étape 3. Recherchez les symptômes de la maladie de Creutzfeldt-Jakob
Consultez votre médecin si vous remarquez des changements de personnalité troublants, de l'anxiété, une cécité temporaire, des difficultés à parler ou des mouvements saccadés. Ces symptômes peuvent être causés par de nombreuses autres affections courantes qui devraient être prises en compte avant la vMCJ.
- Bien que le seul test définitif pour la vMCJ soit une autopsie cérébrale après le décès, votre médecin peut généralement diagnostiquer la vMCJ à partir d'un examen neurologique, si nécessaire.
- Il n'y a pas de remède pour la vMCJ. Les médecins se concentrent sur le traitement des symptômes eux-mêmes et sur le confort du patient concerné.
Étape 4. Consultez un professionnel de la santé mentale si vous ne pouvez pas vous débarrasser de vos peurs
Parlez à un thérapeute ou à un professionnel de la santé mentale si vous ressentez de l'anxiété à l'idée de contracter la vMCJ en mangeant du bœuf contaminé. Les risques pratiques sont exceptionnellement faibles et un professionnel peut créer des stratégies pour vous permettre de gérer vos peurs.
