L'empoisonnement à la salmonelle résulte le plus souvent d'un contact avec de l'eau ou des aliments contaminés par des bactéries salmonelles. Il peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée et des crampes abdominales, et est souvent appelé intoxication alimentaire. Les symptômes surviennent dans les 2 à 48 heures et peuvent durer jusqu'à 7 jours. Ils disparaissent généralement d'eux-mêmes, mais des complications peuvent survenir en de rares occasions. La seule façon de savoir avec certitude si vous avez des salmonelles est d'obtenir un diagnostic de votre médecin. La bonne nouvelle, c'est qu'il y a des choses simples que vous pouvez faire pour commencer à vous sentir mieux et pour éviter de retomber malade !
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Méthode 1 sur 3: Diagnostic
Étape 1. Recherchez des symptômes comme des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre
L'infection à Salmonella est généralement causée par la consommation d'œufs ou de produits de viande crus ou insuffisamment cuits qui sont contaminés par la bactérie. Vous pouvez ressentir des symptômes dans les 8 heures environ, ou cela peut prendre jusqu'à 2 jours. La salmonelle provoque une inflammation de l'estomac et des intestins (gastro-entérite). Faites attention aux symptômes courants tels que:
- Vomissements et diarrhée persistants
- La nausée
- Des frissons
- Fièvre
- Mal de tête
- Sang dans les selles
- Sueurs froides
Étape 2. Consultez un médecin si vous présentez des symptômes graves ou un système immunitaire affaibli
Bien que la salmonelle ne soit généralement pas dangereuse, le risque de complications est plus élevé si vous souffrez d'une maladie qui affecte votre système immunitaire (comme le VIH/sida, la drépanocytose ou la maladie inflammatoire de l'intestin). Les enfants et les personnes âgées sont également plus susceptibles de connaître des complications graves. Si les symptômes ne semblent pas disparaître et que la personne qui en souffre fait partie d'un groupe à risque plus élevé, il est conseillé de consulter un médecin dès que possible. Une attention médicale immédiate doit également être recherchée si vous ou la personne qui vous inquiète ressentez ce qui suit:
- Déshydratation, entraînant une diminution du débit urinaire, une diminution de la production de larmes, une sécheresse de la bouche et des yeux enfoncés. Si vous perdez plus de liquides (par des vomissements ou de la diarrhée) que vous n'en absorbez, consultez votre médecin.
- Signes d'une maladie avancée rare connue sous le nom de bactériémie, dans laquelle la salmonelle pénètre dans la circulation sanguine et infecte les tissus corporels du cerveau, de la moelle épinière, du cœur ou de la moelle osseuse. Une forte fièvre soudaine, des frissons, une fréquence cardiaque rapide et l'apparition d'une maladie grave sont des signes que cela peut se produire. La plupart des salmonelles peuvent être capturées tôt avant que cela ne se produise.
Étape 3. Faites-vous tester pour l'infection à la salmonelle
Le médecin évaluera vos symptômes et, dans la plupart des cas, vous conseillera de boire beaucoup de liquide et de vous reposer jusqu'à ce que les symptômes disparaissent, car ils disparaissent généralement d'eux-mêmes. Si le médecin détermine qu'un test est nécessaire, un échantillon de selles sera testé pour déterminer s'il contient des salmonelles.
- Le médecin peut également décider de tester un échantillon de sang pour déterminer si une bactériémie s'est produite.
- Le médecin peut prescrire des antibiotiques si l'infection à la salmonelle s'est propagée au-delà du système digestif.
- Si la déshydratation devient suffisamment grave, le patient devra peut-être être admis à l'hôpital pour prendre des fluides par voie intraveineuse (par intraveineuse).
Méthode 2 sur 3: Traitement
Étape 1. Buvez beaucoup de liquides, en particulier de l'eau
La perte de liquides par les vomissements et la diarrhée crée un risque de déshydratation. Il est important de remplacer les liquides et les électrolytes perdus en buvant de l'eau, des tisanes, du jus et du bouillon. Même s'il n'est pas agréable de boire, c'est le meilleur moyen de maintenir l'énergie de votre corps et de surmonter les pires symptômes.
- Essayez de manger un popsicle, des glaçons ou un sorbet pour faire entrer à la fois de l'eau et du sucre dans votre organisme.
- Buvez beaucoup d'eau, surtout après de graves épisodes de vomissements ou de diarrhée.
- Les enfants peuvent boire une solution de réhydratation comme Pedialyte ou un soda plat pour restaurer les fluides et les électrolytes.
Étape 2. Tenez-vous-en aux aliments fades tout en vous remettant d'une infection à la salmonelle
Manger des aliments difficiles à digérer peut aggraver encore plus votre système digestif déjà sensible. Pendant que vous récupérez, mangez des aliments doux comme des bananes, du riz, de la compote de pommes et du pain grillé.
- Éloignez-vous des aliments qui pourraient aggraver vos symptômes et vous faire vous sentir plus mal, comme les produits laitiers ou les fast-foods gras.
- Évitez les aliments qui pourraient vous réinfecter ou vous rendre plus malade, comme les salades ou les sushis. Attendez au moins quelques jours après votre rétablissement pour que votre système immunitaire puisse rebondir.
Étape 3. Utilisez un coussin chauffant ou une compresse chaude pour apaiser les crampes
La chaleur peut parfois soulager les maux d'estomac. Prenez un coussin chauffant ou une couverture électrique et placez-le sur votre abdomen pour aider à soulager les crampes que vous pourriez ressentir. Une bouillotte ou un bain chaud feront également l'affaire.
Vous pouvez également fabriquer votre propre coussin chauffant en remplissant une chaussette de riz non cuit et en la réchauffant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes
Étape 4. Reposez-vous et donnez à votre corps le temps de guérir
En faire trop peut augmenter votre temps de récupération. Votre corps luttera naturellement contre la salmonelle et il récupérera plus rapidement si vous ne lui mettez pas un stress excessif. Détendez-vous et essayez de vous reposer et de dormir suffisamment pour pouvoir rebondir plus rapidement.
La salmonelle est rarement contagieuse d'une personne à l'autre. Cependant, c'est toujours une bonne idée de s'absenter du travail ou de l'école pendant quelques jours pour votre propre bien, surtout si vous vomissez toujours ou si vous avez la diarrhée
Méthode 3 sur 3: Prévention
Étape 1. Faites bien cuire les produits d'origine animale
Ne mangez pas et ne buvez pas d'aliments qui contiennent des produits d'origine animale crus. C'est la façon la plus courante pour les gens d'être infectés par la salmonelle. N'hésitez pas à renvoyer de la viande, de la volaille et des œufs insuffisamment cuits dans la cuisine lorsque vous mangez au restaurant.
- La salmonelle se trouve le plus souvent dans les produits d'origine animale, mais les légumes peuvent également être contaminés. Assurez-vous de laver tous vos légumes avant de les cuire.
- Lavez-vous les mains et les surfaces de travail après avoir été en contact avec de la volaille, de la viande ou des œufs crus.
Étape 2. Lavez-vous les mains après avoir manipulé des animaux et leurs excréments
Il s'agit d'un autre moyen courant de propagation de la salmonelle. Les reptiles et les oiseaux en bonne santé peuvent transporter la salmonelle sur leur corps, et elle est également présente dans les excréments de chat et de chien. Chaque fois que vous manipulez un animal ou ses excréments, assurez-vous de vous laver les mains avec de l'eau savonneuse.
Étape 3. Ne laissez pas les enfants de moins de 5 ans manipuler les reptiles et les jeunes oiseaux
Certains animaux, tels que les poussins, les lézards et les tortues, peuvent transporter des salmonelles sur leur corps. Un enfant câlinant l'un de ces animaux pourrait entrer en contact avec des salmonelles. L'infection étant plus dure sur le système immunitaire d'un très jeune enfant que sur celui d'un adulte, il est préférable d'interdire aux enfants de moins de 5 ans de s'approcher d'animaux qui pourraient les contaminer.
- Demandez aux enfants plus âgés de se laver soigneusement les mains avec de l'eau et du savon après avoir manipulé un animal, et expliquez qu'il est dangereux d'embrasser l'animal ou de mettre ses mains dans sa bouche après l'avoir touché.
- Les adultes ou les enfants plus âgés dont le système immunitaire est affaibli doivent également éviter de toucher ces animaux et les objets avec lesquels ils ont été en contact.
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Des astuces
- Si possible, portez des gants lorsque vous manipulez des reptiles ou des créatures amphibies ou des objets de leur habitat. Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon si vous ne pouvez pas utiliser de gants.
- Évitez le risque d'empoisonnement à la salmonelle en ne mangeant pas de viande, de volaille ou d'œufs insuffisamment cuits ou partiellement cuits, et en vous lavant soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande crue.
- Lavez-vous souvent les mains, surtout avant de manger ou de préparer des aliments, avant et après avoir touché de la viande crue ou des animaux vivants et après être allé aux toilettes.
Mises en garde
- Une fois que vous avez été infecté par la salmonelle, vous devenez porteur. Bien que la salmonelle soit rarement contagieuse entre les personnes, vous pouvez toujours la transmettre à d'autres si vous ne pratiquez pas une bonne hygiène, comme vous laver les mains après être allé aux toilettes ou vous nettoyer soigneusement après avoir vomi.
- Ne stockez pas de fruits et légumes frais à côté de la viande crue, car le jus de la viande pourrait contaminer les fruits ou les légumes et augmenter le risque de transfert de bactéries salmonelles.
- Faites attention à la contamination croisée par les ustensiles utilisés pour manipuler la viande et la volaille crues et votre zone de travail alimentaire. Utilisez des ustensiles, des assiettes et des planches à découper séparés lorsque vous cuisinez et manipulez de la viande crue avec d'autres aliments.
