Les pissenlits sont des ingrédients clés dans de nombreux plats et remèdes à base de plantes, et la racine, les feuilles et la fleur sont tous comestibles. En fonction de l'utilisation que vous en faites, il est important de savoir à quelle période de l'année il est préférable de récolter pour vos besoins, ainsi que l'endroit où vous pouvez le faire en toute sécurité. Les récolter consiste simplement à les extraire soigneusement du sol tout en gardant intacte la longue racine pivotante. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez les utiliser immédiatement ou les conserver pour une utilisation à long terme.
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Partie 1 sur 3: Choisir quand et où récolter
Étape 1. Récoltez à l'automne pour la plupart des usages médicinaux
La plupart des bienfaits médicinaux des pissenlits proviennent des fibres insolubles de la racine. Attendez-vous à ce qu'ils soient les plus élevés à l'automne. Cependant, 1 exception à cette règle est:
Les pissenlits peuvent être utilisés pour augmenter la production de bile dans votre foie. Leurs niveaux de taraxacine en sont responsables, plutôt que leurs fibres insolubles. Les niveaux de taaxacine sont les plus élevés au printemps, ce qui signifie que vous devriez les récolter ensuite à cette fin exclusive
Étape 2. Attendez le printemps à des fins culinaires
Si vous souhaitez manger les fleurs ou les feuilles de pissenlit, vous devrez évidemment attendre qu'elles fleurissent avant de pouvoir les récolter. Mais même si vous préférez utiliser leurs racines pour parfumer vos plats, attendez jusqu'au printemps. Attendez que le froid de l'hiver transforme les fibres en fructose, ce qui les rendra plus moelleuses et moins amères qu'une récolte d'automne.
Étape 3. Évitez les zones traitées chimiquement
Que vous récoltiez dans votre propre jardin ou ailleurs, ne le faites que si la zone n'a pas été traitée avec des herbicides ou d'autres produits chimiques nocifs. Évitez également les zones sujettes au ruissellement des sols traités chimiquement. De plus, évitez les zones proches des routes ou n'importe où ailleurs qui connaissent des niveaux élevés de pollution atmosphérique, car les pissenlits peuvent retenir les produits chimiques des gaz d'échappement des voitures et d'autres fumées.
Étape 4. Vérifiez les lois avant la récolte
Si vous cherchez de la nourriture ailleurs que sur votre propre propriété, assurez-vous de ne pas enfreindre les règles en le faisant. Ne pas récolter sur une propriété privée. Avec les terres publiques, vérifiez auprès de votre gouvernement local, étatique ou fédéral pour savoir s'il existe des règles vous interdisant d'enlever la végétation ou de perturber l'environnement de quelque manière que ce soit.
Étape 5. Attendez le temps pluvieux
Si possible, attendez après de fortes pluies, surtout si vous voulez les racines. Attendez-vous à ce que les racines des pissenlits s'enfoncent plus profondément dans la terre que la plupart des autres fleurs de taille similaire. Attendez que les pluies ramollissent la terre pour faciliter l'extraction de ces racines plus profondes.
Partie 2 sur 3: Enlever les pissenlits
Étape 1. Privilégiez le plus grand
Encore une fois, cela est particulièrement important si vous recherchez les racines. Gardez à l'esprit que les plus grandes fleurs auront les racines les plus longues. De plus, laissez le plus petit être afin de préserver l'environnement et de laisser des sources de nourriture pour les insectes et les oiseaux.
Ceci est particulièrement important pour les futures récoltes. Laisser des sources de nourriture pour les insectes pollinisateurs comme les abeilles aidera à garder la zone pleine de plus de pissenlits
Étape 2. Ameublir le sol autour de la base
Utilisez une fourche de jardin pour creuser autour de la base et travailler la terre en vrac. Évitez tout contact direct avec la tige et les racines. Gardez-les intacts pour que la sève ne se répande pas.
Étape 3. Retirez les racines et le sol
Une fois le sol suffisamment meuble, soulevez délicatement la fleur par sa tige pour extraire les racines. Secouez-le ensuite légèrement pour éliminer une partie de la terre qui s'accroche aux racines. Utilisez vos doigts pour détacher doucement le reste et/ou rincez-le sous l'eau courante douce.
Partie 3 sur 3: Préserver les racines de pissenlit
Étape 1. Frottez et rincez-les
Si vous n'étiez pas en mesure de vous débarrasser de tout l'excès de terre lors de la première récolte des pissenlits, faites-le maintenant. Utilisez vos doigts pour le frotter. Rincez les racines sous un jet d'eau doux pour laver le sol.
Étape 2. Coupez en deux les racines les plus épaisses
Pour préserver les racines, vous devez les sécher, ce qui prendra plus de temps pour des racines plus épaisses. Pour accélérer le processus, coupez les plus épaisses en deux. Si nécessaire, coupez-les en quatre pour qu'elles aient à peu près la même épaisseur que vos racines les plus fines.
Étape 3. Séchez-les
Si vous avez un déshydrateur alimentaire, réglez la température à 95 degrés Fahrenheit (35 degrés Celsius). Placez les racines à l'intérieur et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles deviennent cassantes. Si vous n'avez pas de déshydrateur:
Disposez-les sur un écran ou suspendez-les individuellement avec des ficelles ou des pinces à linge dans une zone à forte circulation d'air. Laissez-les sécher à l'air jusqu'à ce qu'ils deviennent cassants. Cela peut prendre entre 3 et 14 jours, voire plus, selon votre climat
Étape 4. Fermez-les et conservez-les
Une fois qu'elles sont complètement sèches, placez vos racines dans un bocal ou un autre récipient hermétique. Fermez-les hermétiquement et stockez-les dans un environnement sec et frais. Si elles sont scellées et stockées correctement, les racines devraient durer jusqu'à un an.
