Une intoxication alimentaire survient lorsque vous mangez des aliments contaminés par des bactéries ou une autre toxine. Les symptômes douloureux disparaissent généralement d'eux-mêmes après quelques jours, lorsque la source de l'empoisonnement a quitté votre corps. Cependant, il existe des mesures que vous pouvez prendre en attendant pour vous mettre plus à l'aise et accélérer votre rétablissement. Dans les cas graves, vous devrez peut-être consulter un médecin.
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Partie 1 sur 3: Détermination de l'action à entreprendre
Étape 1. Déterminez la cause de l'intoxication alimentaire
Avant de traiter les symptômes d'une intoxication alimentaire, il est important d'en déterminer la cause. Pensez à la nourriture que vous avez mangée au cours des 4 à 36 dernières heures. As-tu essayé quelque chose de nouveau ? Est-ce que quelque chose a un goût légèrement différent ? Avez-vous partagé de la nourriture avec un ami ou un membre de la famille qui présente également les mêmes symptômes ? Voici les causes les plus probables d'intoxication alimentaire:
- Aliments contaminés par E. coli, Salmonella et d'autres types de bactéries. Les bactéries sont généralement tuées lorsque les aliments sont cuits et manipulés correctement, de sorte que ce type d'intoxication alimentaire résulte généralement d'une viande insuffisamment cuite ou d'aliments laissés sans réfrigération.
- Les poissons vénéneux, comme le poisson-globe, sont également une source courante d'intoxication alimentaire. Le poisson-globe ne doit pas être consommé à moins qu'il n'ait été préparé par le personnel d'un restaurant certifié.
- Les champignons sauvages vénéneux, semblant identiques aux champignons comestibles, peuvent également provoquer une intoxication alimentaire.
Étape 2. Décidez si des soins médicaux immédiats sont nécessaires
Les intoxications alimentaires causées par des bactéries, en particulier lorsqu'elles frappent une personne par ailleurs en bonne santé, peuvent généralement être traitées à la maison. Cependant, selon la source de l'intoxication alimentaire et l'âge de la personne qui en est atteinte, il peut être nécessaire de consulter immédiatement un médecin. Appelez un médecin dans les circonstances suivantes:
- Si l'intoxication alimentaire est due à des poissons ou des champignons vénéneux.
- Si le patient est un nourrisson ou un jeune enfant.
- Si la patiente est enceinte.
- La personne souffrant d'intoxication alimentaire a plus de 65 ans.
- Diarrhée ou vomissements fréquents
- La personne souffrant d'intoxication alimentaire présente des symptômes graves, tels que des difficultés respiratoires, des étourdissements ou des évanouissements, ou des vomissements de sang.
- Si vous ne pouvez pas garder vos liquides et vomir tout ce que vous buvez.
Partie 2 sur 3: Soulager les symptômes d'intoxication alimentaire
Étape 1. Buvez des liquides
La première et la plus importante chose à faire dans tous les cas d'intoxication alimentaire est d'augmenter l'apport hydrique. Il est plus facile pour les toxines d'être évacuées de votre système si votre consommation d'eau est bonne. Les vomissements et la diarrhée sont les symptômes courants d'une intoxication alimentaire et ceux-ci entraînent une perte de liquide, il est donc important de boire de l'eau et d'autres liquides pour éviter la déshydratation.
Étape 2. Limitez votre consommation d'aliments
L'intoxication alimentaire provoque des vomissements et de la diarrhée, qui sont des fonctions corporelles naturelles qui agissent pour dissiper le poison du corps. Manger des aliments solides provoquera plus de vomissements et de diarrhée, il est donc préférable d'éviter de manger jusqu'à ce que vous vous sentiez mieux.
- Il va sans dire que vous devez éviter de manger les aliments qui ont causé l'empoisonnement. Si vous n'êtes pas sûr de la cause, évitez de manger tout ce qui n'a pas été fraîchement préparé juste avant de le consommer. Jetez tout aliment suspect.
- Si vous en avez assez de vous nourrir de bouillon et de soupe, mangez des aliments simples qui ne vous feront pas mal à l'estomac, comme des bananes, du riz blanc bouilli ou des toasts secs. Ne commencez à manger qu'après le stade de vomissement actif de votre intoxication alimentaire.
- Le soda au gingembre et le soda au citron ou au citron vert peuvent également aider à la réhydratation, et la carbonatation aide à calmer votre estomac.
- Évitez de boire du café, de l'alcool et tout autre liquide qui provoque la déshydratation.
Étape 3. Remplacez les électrolytes
Si vous perdez beaucoup de nutriments à cause de vomissements et de diarrhées excessifs, achetez une solution d'électrolytes en pharmacie pour les remplacer. Gatorade ou Pedialyte fonctionneront également très bien.
Cette méthode fonctionne mieux pour les adultes, mais pas pour les petits enfants
Étape 4. Reposez-vous suffisamment
Vous vous sentirez probablement faible et fatigué après avoir subi les symptômes d'une intoxication alimentaire. Dormez autant que nécessaire pour aider votre corps à récupérer plus rapidement.
Étape 5. Évitez les médicaments
Les médicaments en vente libre destinés à prévenir la diarrhée et les vomissements peuvent en fait ralentir votre rétablissement en entravant les fonctions naturelles qui éliminent la source de l'intoxication alimentaire.
Partie 3 sur 3: Prévenir les intoxications alimentaires
Étape 1. Lavez-vous les mains, la vaisselle et les surfaces de la cuisine
L'intoxication alimentaire est souvent causée par des bactéries qui se transmettent aux aliments par des mains, de la vaisselle, des planches à découper, des ustensiles ou des surfaces de travail non lavés. Prenez les mesures suivantes pour éviter de contracter une intoxication alimentaire de cette façon:
- Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse avant de préparer les aliments.
- Lavez votre vaisselle et vos ustensiles à l'eau chaude savonneuse après utilisation.
- Utilisez un nettoyant pour essuyer vos comptoirs, tables, planches à découper et autres surfaces de cuisine après avoir préparé un repas, en particulier celui qui comprend de la viande crue.
Étape 2. Conservez correctement les aliments
Assurez-vous que les aliments crus, tels que les emballages de poulet ou de steak non cuits, sont séparés des aliments qui n'ont pas besoin d'être cuits, afin d'éviter la contamination croisée. Toute la viande et les produits laitiers doivent être réfrigérés dès que vous les rapportez du marché.
Étape 3. Faites bien cuire la viande
Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne qui tue les bactéries peut prévenir les intoxications alimentaires bactériennes. Assurez-vous de connaître la température à laquelle votre viande doit être cuite et utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température avant de terminer la cuisson.
- Le poulet et les autres volailles doivent être cuits à 165 F (73,9 C).
- Le bœuf haché doit être cuit à 160 F (71,1 C).
- Les steaks et les rôtis de bœuf doivent être cuits à 145 F (62,8 C).
- Le porc doit être cuit à 160 F (71,1 C).
- Le poisson doit être cuit à 145 F (62,8 C).
- Évitez de réchauffer les viandes plusieurs fois car elles pourraient développer des bactéries qui causent une intoxication alimentaire.
Étape 4. Ne mangez pas de champignons sauvages
La recherche de champignons sauvages est devenue une tendance ces dernières années, mais à moins que vous ne cherchiez des champignons sous la direction d'un expert, il faut éviter de manger des champignons fraîchement cueillis. Même les scientifiques ont du mal à distinguer certaines espèces de champignons comestibles et vénéneuses sans l'aide de tests biologiques.
Aliments à manger et à éviter en cas d'intoxication alimentaire
Liste des aliments et boissons à manger (intoxication alimentaire)
Exemple de liste d'aliments et de boissons à éviter (intoxication alimentaire)
Des astuces
- Ne risquez pas de manger des aliments qui sont restés dans votre réfrigérateur depuis un certain temps. En cas de doute, jetez-le!
- Sucez de la glace ou des cubes de jus pour aider à gérer les nausées et rester hydraté.
- Essayez d'éviter trop de nourriture à l'extérieur.
- Assurez-vous de laver tous les fruits que vous avez cueillis à l'extérieur.
