Les aliments acides sont souvent piquants et savoureux, et de nombreux acides alimentaires sont bénéfiques voire essentiels à votre santé. Cependant, trop d'acide dans votre alimentation peut contribuer à divers problèmes de santé, tels que l'érosion dentaire ou des symptômes gastro-intestinaux comme l'indigestion ou le reflux acide. Si vous vous inquiétez de la façon dont les aliments acides pourraient affecter votre santé, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé. Apprenez quels aliments et boissons sont acides ou favorisent la production d'acide dans le corps, et choisissez des alternatives à faible teneur en acide.
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Méthode 1 sur 3: Reconnaître les aliments à haute teneur en acide
Étape 1. Méfiez-vous des fruits et légumes acides
De nombreux types de fruits sont naturellement acides, en particulier ceux qui ont un goût aigre ou piquant. Bien que la plupart des légumes ne soient pas particulièrement acides, les légumes en conserve ou marinés sont souvent acidifiés dans le cadre du processus de conservation. Si vous essayez de réduire votre consommation d'aliments acides, voici quelques fruits et légumes à surveiller:
- Agrumes, comme les pamplemousses, les oranges, les mandarines, les citrons et les limes.
- Pommes, en particulier les variétés acidulées comme Granny Smith.
- Cerises et baies.
- Raisins, particulièrement les variétés acidulées telles que Concords et Niagara.
- Rhubarbe.
- Tomates.
- De nombreuses variétés de légumes marinés, tels que les concombres, les poivrons et les oignons.
Étape 2. Limitez votre consommation de jus
Tout comme les fruits dont ils sont issus, de nombreux jus ont une teneur élevée en acide. Les jus de pomme, de pamplemousse, de canneberge, d'ananas, d'orange ou de citron sont particulièrement acides. Les mélanges de jus de légumes peuvent ne pas avoir un goût aussi piquant que leurs homologues fruités, mais ils peuvent aussi être riches en acides.
Étape 3. Soyez prudent lorsque vous choisissez des épices et des condiments
Une variété d'épices et de condiments sont naturellement acides, tandis que d'autres peuvent stimuler la production d'acide en excès dans votre estomac. Si vous êtes sensible aux acides, vous devrez peut-être éviter:
- Vinaigrette et vinaigrettes à base de vinaigre.
- Catsup et autres sauces à base de tomates, comme la sauce cocktail.
- Moutarde.
- Sauce chili.
- Épices qui stimulent la production d'acide gastrique, comme le poivre noir, le poivron rouge et la poudre de chili.
Étape 4. Réduisez les boissons gazeuses
Les boissons gazeuses sont l'un des principaux responsables de la carie dentaire, et pas seulement parce que beaucoup d'entre elles sont riches en sucre. La plupart d'entre eux contiennent également des acides phosphorique et citrique. Les boissons gazeuses qui contiennent de la caféine peuvent également stimuler la production excessive d'acide gastrique.
Étape 5. Minimisez votre consommation d'alcool
De nombreux types de boissons alcoolisées, comme la bière et le vin, sont assez acides. De plus, les boissons à faible teneur en éthanol sont des stimulants majeurs de la production d'acide gastrique, la bière étant le pire contrevenant. Si vous avez du mal à gérer votre consommation d'alcool et que vous vous inquiétez des risques possibles pour la santé, parlez à votre médecin de la façon la plus sûre de réduire ou d'arrêter.
Les boissons alcoolisées peuvent également stimuler l'accumulation d'acide urique autour des articulations, contribuant à des conditions douloureuses telles que la goutte
Étape 6. Évitez les desserts acides
En plus d'être bourrés de sucres raffinés, les bonbons et les desserts contiennent souvent de l'acide citrique ou des jus de fruits acides. Méfiez-vous des bonbons aigres, des tartes acidulées et des desserts à la gélatine aux fruits. Le miel est également étonnamment acide, avec un pH allant de 3,70 à 4,20.
Étape 7. Découpez le café pour réduire la sécrétion d'acide gastrique
Le café, même décaféiné, peut entraîner une production excessive d'acide dans votre estomac. Boire du café peut aggraver les symptômes d'indigestion et d'ulcères. Il provoque également des reflux acides et des brûlures d'estomac chez de nombreuses personnes.
Bien que passer au thé puisse sembler être un bon pari si vous essayez de vous débarrasser de l'habitude du café, les thés contenant de la caféine (comme le thé noir, vert et blanc) stimulent également la production d'acide gastrique
Méthode 2 sur 3: Choisir des alternatives à faible teneur en acide
Étape 1. Sélectionnez des fruits et légumes peu acides
Si vous avez envie de fruits, choisissez des options sucrées et au goût doux comme la banane, le melon ou la papaye. La plupart des légumes verts et des légumineuses (comme les pois et les haricots) sont également des options sûres, surtout s'ils sont frais ou congelés plutôt que marinés ou en conserve.
Étape 2. Passez aux jus peu acides
Éviter les aliments acides ne signifie pas abandonner complètement les jus. Choisissez des jus doux comme le jus d'aloès, le jus de papaye ou l'eau de coco.
Étape 3. Optez pour des tisanes pour les options de boissons chaudes
Le café et le thé, surtout lorsqu'ils sont caféinés, sont de puissants stimulants de la sécrétion d'acide gastrique. Cependant, certaines infusions à base de plantes, telles que le thé à la camomille, peuvent en fait réduire la production d'acide de votre estomac. Le thé au gingembre peut également aider à soulager les symptômes du reflux acide.
Si vous ne voulez pas abandonner le thé noir ou vert, le passage aux versions décaféinées peut atténuer une grande partie de leurs propriétés acido-stimulantes. Le thé noir et le thé vert sont également excellents pour combattre les bactéries qui créent la plaque acide sur vos dents
Étape 4. Offrez-vous des produits laitiers faibles en gras
Les produits laitiers sont généralement faibles en acide et doux pour les dents et l'estomac. Cependant, les produits laitiers riches en matières grasses peuvent aggraver les symptômes gastriques comme le reflux acide. Tenez-vous-en au lait écrémé ou écrémé, au yogourt nature écrémé et aux fromages écrémés.
Étape 5. Essayez des condiments et des assaisonnements à faible teneur en acide et en gras
Au lieu de condiments acidulés, épicés ou à base de tomates, essayez les versions à teneur réduite en gras ou sans gras de condiments crémeux, comme la mayonnaise, la crème sure, le fromage à la crème ou la vinaigrette ranch ou bleu. Certaines huiles, comme l'huile de sésame, peuvent rehausser la saveur de vos aliments tout en apaisant les maux d'estomac. Remplacez les épices épicées et acidifiantes (comme le poivre noir et rouge) par des alternatives plus douces, telles que:
- Basilic
- Coriandre
- Origan
- Romarin
- Gingembre
Étape 6. Choisissez des desserts doux
Si vous avez la dent sucrée, contentez-vous de friandises sucrées plutôt que acidulées. Un gâteau des anges léger, une génoise ou des biscuits faibles en gras sont des valeurs assez sûres. La crème glacée ou la crème anglaise faibles en gras sont également de bons choix. Cependant, évitez le chocolat, la caféine qu'il contient peut stimuler la production d'acide gastrique.
Étape 7. Adoptez une alimentation bien équilibrée
Même lorsque vous essayez de minimiser l'acide, il est toujours important d'avoir une gamme complète de nutriments dans votre alimentation. Recherchez des aliments peu acides qui répondent à tous vos besoins nutritionnels, tels que:
- Fruits sucrés (comme les bananes ou les melons) et légumes verts à feuilles.
- Sources de protéines maigres et saines telles que le poisson et les crustacés frais, la poitrine de volaille et les légumineuses (pois et haricots).
- Les grains entiers, comme l'avoine, le blé et le riz.
- Graisses saines, telles que celles présentes dans l'huile d'olive, le poisson et les noix.
- Produits laitiers faibles en gras, comme le lait écrémé et le fromage allégé.
Méthode 3 sur 3: Évaluer vos besoins spécifiques
Étape 1. Prenez rendez-vous avec votre fournisseur de soins de santé
Si vous vous demandez comment les aliments acides peuvent affecter votre santé, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé général (HCP). Votre professionnel de la santé vous posera probablement des questions sur vos habitudes alimentaires et vos antécédents de santé, et il pourra effectuer un examen physique pour vérifier votre état de santé général. Parlez-leur de tous les symptômes ou conditions que vous avez qui pourraient être affectés par l'acide dans votre alimentation, tels que:
- Brûlures d'estomac ou RGO (reflux gastro-œsophagien), également connu sous le nom de reflux acide.
- Dyspepsie (indigestion) ou ulcères.
- Goutte.
- Symptômes des voies urinaires, comme une vessie hyperactive.
Étape 2. Consultez une diététiste professionnelle, si votre professionnel de la santé le recommande
Si votre fournisseur de soins de santé pense qu'un excès d'acide dans votre alimentation peut affecter votre santé, il peut recommander des changements alimentaires. Une diététiste professionnelle peut vous aider à choisir les aliments les plus sains pour vous tout en maintenant une alimentation équilibrée et nutritive. Demandez à votre médecin de vous référer à un diététicien si vous devez apporter des changements majeurs à vos habitudes alimentaires.
Étape 3. Discutez avec votre dentiste de la façon dont les acides peuvent affecter vos dents
Si vous avez des problèmes dentaires, tels que l'érosion de l'émail ou la carie dentaire, l'acide dans votre alimentation peut être un facteur contributif. Informez votre dentiste de vos habitudes alimentaires et demandez-lui de vous recommander des aliments plus sains pour vos dents.
Étape 4. Faites attention à la façon dont les différents aliments vous affectent
Alors que certains problèmes de santé, comme l'indigestion ou le reflux acide, peuvent être aggravés par les aliments acides, différentes personnes sont affectées de différentes manières. Notez quels aliments semblent déclencher vos symptômes ou les aggraver. Si vous remarquez un lien entre vos symptômes et des aliments particuliers, parlez à votre professionnel de la santé ou à votre diététiste de la possibilité de réduire votre consommation ou d'éliminer ces aliments de votre alimentation.
Par exemple, les personnes atteintes de dyspepsie non ulcéreuse (indigestion) peuvent constater que leurs symptômes sont déclenchés par des agrumes ou d'autres fruits et légumes acides
Listes d'aliments acides et non acides
Aliments acides
Substitutions pour les aliments acides
Aliments non acides
Des astuces
Tenez un journal des aliments et des boissons qui vous dérangent l'estomac ou provoquent une poussée de reflux acide afin de les éviter à l'avenir
Mises en garde
- Changer votre alimentation ne changera pas le pH global de votre corps. Soyez prudent lorsque vous essayez des «régimes alcalins» censés équilibrer le pH de votre corps, car ces régimes sont inefficaces et peut-être nocifs.
- Consultez toujours votre médecin ou votre diététiste avant d'apporter des changements majeurs à votre alimentation.
- Les aliments riches en graisses ralentissent en fait la production d'acide gastrique. Cependant, manger trop d'aliments gras ou gras peut toujours déclencher des brûlures d'estomac. En effet, la graisse ralentit le processus digestif, ce qui fait que les aliments restent plus longtemps dans l'estomac et augmentent le risque de reflux acide.
