Les aliments sont souvent génétiquement modifiés pour les rendre plus résistants aux maladies, améliorer leur valeur nutritionnelle ou augmenter leur capacité à pousser dans différentes conditions climatiques. La Food and Drug Administration a approuvé l'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) et réglemente leur utilisation. Certaines études montrent que ces aliments peuvent être nocifs pour votre santé et notre environnement, mais il existe un accord scientifique général selon lequel les aliments issus de cultures génétiquement modifiées ne sont pas intrinsèquement plus risqués pour la santé humaine que les aliments conventionnels.
De nombreux aliments que nous consommons peuvent contenir des ingrédients dérivés d'OGM, et vous devez décider dans quelle mesure vous êtes à l'aise pour les consommer. Si vous habitez en Europe, il est plus facile d'éviter les aliments GM, car les lois exigent un étiquetage. Aux États-Unis et au Canada, cependant, les fabricants de produits alimentaires ne sont pas tenus d'étiqueter leurs aliments comme génétiquement modifiés ou non.
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Méthode 1 sur 2: Shopping pour la nourriture
Étape 1. Achetez des aliments étiquetés 100 % biologiques
Les gouvernements américain et canadien n'autorisent pas les fabricants à étiqueter un produit 100 % biologique si cet aliment a été génétiquement modifié ou a été nourri avec des aliments génétiquement modifiés. Vous constaterez peut-être que les aliments biologiques sont plus chers et d'apparence différente des produits conventionnels.
- Les institutions de certification biologique de confiance comprennent le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth et California Certified Organic Farmers (CCOF). Recherchez leur marque d'approbation sur l'étiquette du produit.
- Aussi, juste parce que quelque chose dit « biologique », cela ne signifie pas qu'il ne contient pas d'OGM. En fait, il peut toujours contenir jusqu'à 30% d'OGM, alors assurez-vous que l'étiquette indique 100% biologique. Les œufs étiquetés « de plein air », « naturel » ou « sans cage » ne sont pas nécessairement sans OGM; recherchez des œufs 100 % biologiques.
Étape 2. Reconnaître les numéros des étiquettes des fruits et légumes
Les codes de recherche de prix (PLU) se trouvent sur les autocollants apposés sur vos produits. Ces codes peuvent être utilisés pour identifier les aliments qui ont été génétiquement modifiés ou modifiés.
- S'il s'agit d'un nombre à 4 chiffres, l'aliment est produit de manière conventionnelle. Cet aliment peut ou non être génétiquement modifié.
- S'il s'agit d'un numéro à 5 chiffres commençant par un 8, il s'agit de GM. Cependant, ne vous fiez pas au fait que les aliments GE auront un PLU l'identifiant comme tel, car l'étiquetage du PLU est facultatif.
- S'il s'agit d'un numéro à 5 chiffres commençant par un 9, il est biologique et n'est pas génétiquement modifié
Étape 3. Achetez de la viande 100% nourrie à l'herbe
La plupart des bovins aux États-Unis sont nourris à l'herbe mais passent la dernière partie de leur vie dans des parcs d'engraissement dans lesquels ils peuvent recevoir du maïs GM, dont le but est d'augmenter la graisse intramusculaire et le persillage. Si vous cherchez à éviter les OGM, assurez-vous que le bétail a été 100% nourris à l'herbe ou au pâturage (parfois appelés finis à l'herbe ou finis au pâturage).
- Certaines viandes comme le porc et le poulet ne peuvent pas être nourries à 100 % à l'herbe. Dans ces cas, recherchez de la viande étiquetée 100 % certifiée biologique.
- Vous devriez également acheter du poisson pêché dans la nature plutôt que du poisson d'élevage. Les poissons d'élevage sont nourris avec des céréales génétiquement modifiées.
Étape 4. Recherchez des produits spécifiquement étiquetés comme non-OGM ou sans OGM
Il était autrefois rare de trouver des produits étiquetés comme tels, mais grâce à des organisations telles que le Non-GMO Project, ils deviennent de plus en plus courants. Vous pouvez également rechercher des sites Web qui répertorient des entreprises et des aliments qui n'utilisent pas d'aliments génétiquement modifiés, mais sachez que certaines informations sont souvent incomplètes et que des conflits d'intérêts peuvent ne pas être déclarés.
Étape 5. Achetez localement
Bien que plus de la moitié de tous les aliments GM soient produits aux États-Unis, la plupart proviennent de grandes fermes industrielles. En achetant sur les marchés de producteurs, en souscrivant à un abonnement auprès d'une ferme locale d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) ou en fréquentant une coopérative locale, vous pourrez peut-être éviter les produits GM et éventuellement économiser de l'argent en même temps.
- Les achats locaux peuvent également vous donner l'occasion de parler à l'agriculteur et de découvrir ce qu'il pense des OGM et s'il les utilise ou non dans sa propre exploitation.
- Acheter de la nourriture locale ne garantit pas que vous éviterez les OGM. De nombreux agriculteurs locaux utilisent des semences génétiquement modifiées.
Étape 6. Achetez des aliments entiers
Privilégiez les aliments que vous pouvez cuisiner et préparer vous-même, plutôt que les aliments transformés ou préparés (par exemple, tout ce qui se présente dans une boîte ou un sac, y compris la restauration rapide). Ce que vous perdez en commodité, vous pouvez le récupérer en argent économisé et en satisfaction gagnée, ainsi qu'en plus de tranquillité d'esprit. Essayez de cuisiner un repas à partir de zéro une ou deux fois par semaine; vous pouvez l'apprécier et décider de le faire plus souvent.
Étape 7. Cultivez votre propre nourriture
Si vous cultivez votre propre nourriture, vous achetez des graines qui n'ont pas été génétiquement modifiées. De cette façon, vous savez exactement ce qui a été cultivé et ce qui a été nécessaire pour le cultiver.
De nombreux sites Web vendent des semences sans OGM. Vous pouvez visiter Seed Savers ou Seeds Now pour trouver des semences sans OGM
Méthode 2 sur 2: Identification des aliments les plus susceptibles de contenir des OGM
Étape 1. Familiarisez-vous avec les cultures à haut risque
Ce sont les produits les plus susceptibles d'être génétiquement modifiés. Les cultures génétiquement modifiées comprennent le soja, le maïs, le canola, la betterave à sucre, le coton, la papaye hawaïenne, la courgette, la courge jaune et la luzerne.
- Le soja ne se limite pas au soja réel. Voir Comment vivre avec une allergie au soja pour plus d'informations sur la façon d'éviter les produits à base de soja. Assurez-vous que votre lait de soja, vos edamames et votre tofu ont un label 100 % certifié biologique.
- Le maïs comprend la farine de maïs, la farine, l'huile, l'amidon, le gluten et le sirop.
- L'huile de canola est également connue sous le nom d'huile de colza. Cet ingrédient peut être trouvé dans de nombreux aliments transformés. Si vous utilisez habituellement de l'huile de canola pour cuisiner, essayez plutôt d'utiliser de l'huile d'olive.
- Les betteraves à sucre se trouvent dans tout sucre qui n'est pas du sucre de canne à 100 %. Assurez-vous de lire l'étiquette.
- L'huile de coton est un ingrédient commun dans l'huile végétale. shortening et margarine.
- De nombreux produits laitiers contiennent des OGM. Certains agriculteurs injectent à leurs vaches des hormones génétiquement modifiées rBGH/rBST et/ou reçoivent des céréales génétiquement modifiées. Vous devriez rechercher des produits laitiers sans rBGH ou rBST.
- Les papayes hawaïennes sont génétiquement modifiées. Vous devriez acheter des papayes cultivées dans d'autres régions comme les Caraïbes.
- Nous n'ingérons généralement pas directement de luzerne. La luzerne est cultivée pour nourrir les vaches laitières et d'autres animaux. La luzerne biologique et la luzerne génétiquement modifiée sont cultivées. Vous pouvez éviter la luzerne génétiquement modifiée en mangeant de la viande nourrie à l'herbe et des produits laitiers 100 % certifiés biologiques.
Étape 2. Soyez conscient des ingrédients dérivés de cultures OGM
Non seulement les cultures réelles sont génétiquement modifiées, mais un ingrédient dérivé de la culture est également génétiquement modifié. Si vous achetez des aliments transformés, vous devez lire l'étiquette de l'aliment et éviter l'un de ces ingrédients: acides aminés (forme synthétique, non présente naturellement dans les protéines), aspartame, acide ascorbique (vitamine c synthétique), ascorbate de sodium, acide citrique, sodium citrate, éthanol, arômes naturels et artificiels, sirop de maïs à haute teneur en fructose, protéines végétales hydrolysées, acide lactique, maltodextrines, mélasse, glutamate monosodique, saccharose, protéines végétales texturées, gomme xanthame, vitamines et produits à base de levure.
Environ 75 % des aliments transformés à l'épicerie contiennent ces ingrédients. Cela inclut les aliments comme les sodas, les biscuits, le pain et les chips. Vous pouvez éviter ces dérivés en cuisinant vos aliments à partir de zéro et en achetant soigneusement vos aliments
Étape 3. Utilisez un guide d'achat
Il n'y a aucun moyen pour vous de connaître tous les aliments qui contiennent des OGM. En cas de doute, vous devriez consulter un guide alimentaire OGM. Le Center for Food Safety a créé une application iPhone et Android qui peut vous aider à éviter les OGM lors de vos achats. Vous pouvez également télécharger ou utiliser leur guide en ligne.
Étape 4. Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant
Si vous mangez à l'extérieur, vous devriez demander au gérant ou à votre serveuse s'ils utilisent des ingrédients biologiques ou s'ils utilisent des ingrédients OGM. S'ils n'utilisent pas d'aliments biologiques, vous devez éviter le tofu, les edamames, les tortillas de maïs, les croustilles de maïs et tout autre produit contenant du maïs ou du soja. La plupart des articles contenant du sucre contiendront des dérivés d'OGM.
Vous devriez également demander quel type d'huile est utilisé pour la cuisson. S'ils parlent d'huile végétale, de margarine, d'huile de coton ou d'huile de maïs, demandez-leur s'ils peuvent cuire vos aliments avec de l'huile d'olive à la place
Cultures OGM à éviter et étiquettes sans OGM à rechercher
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Des astuces
- Ne vous laissez pas berner par « naturel » ou « tout naturel ». Il s'agit simplement d'un marketing intelligent et n'a aucune signification. Des études montrent qu'un consommateur préférerait le label « naturel » au bio ! Les consommateurs pensent souvent que cela signifie bio, mais cela ne veut rien dire en termes de qualité ou de santé.
- Les producteurs qui étiquettent leurs aliments sans OGM ne font aucune allégation de santé concernant le produit.
- Dans les chaînes de restaurants et hors chaîne, vous pouvez demander quels aliments contiennent des OGM, le cas échéant, mais les serveurs/serveuses et le personnel de cuisine ne sont probablement pas au courant. Demandez-leur de savoir avec quelles huiles ils cuisinent. C'est généralement l'un des quatre grands: le maïs, le soja, le canola ou les graines de coton. Vous pouvez demander que du beurre soit utilisé à la place, bien qu'il s'agisse souvent de produits provenant de vaches nourries avec du maïs GM; c'est un produit secondaire.
- Pour les vacances (comme Halloween) et les rassemblements (comme les anniversaires d'enfants), envisagez de distribuer des jouets de fête plutôt que des friandises populaires, qui contiennent souvent des sources d'OGM.
- Il est bon de comprendre pourquoi les cultures sont génétiquement modifiées. Il existe deux principaux types de plantes GM: Bt et Ht. Les cultures Bt sont résistantes aux insectes. Ces cultures comprennent le maïs, le soja et le coton. Les cultures Ht peuvent résister aux herbicides, ce qui permet aux agriculteurs d'utiliser de fortes doses d'herbicides désherbants sans tuer la plante elle-même. Ces cultures comprennent le riz, le soja, la betterave à sucre et le canola.
