Soyez prêt la prochaine fois que vous aurez une envie de chocolat ! Oui, vous êtes autorisé à manger du chocolat avec le régime céto tant qu'il est riche en solides de cacao et pauvre en sucre et en lait. Prenez une barre de chocolat noir de haute qualité, à faible teneur en glucides nets, ou créez un dessert décadent qui associe le chocolat noir ou le cacao à d'autres ingrédients compatibles avec le céto.
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Méthode 1 sur 2: Choisir le chocolat Keto-Friendly
Étape 1. Recherchez des barres de chocolat noir contenant 70 à 85 % de cacao
Le chocolat noir contient plus de solides, moins de sucre et moins de lait que la plupart des barres chocolatées, il contient donc naturellement moins de glucides. Le recto de l'étiquette doit indiquer le pourcentage de solides de cacao. Un pourcentage plus élevé signifie qu'il contient moins de glucides.
- La plupart des barres de chocolat sont vendues dans des tailles de 2 à 4 onces (28 à 112 g).
- Pour trouver la quantité nette de glucides, soustrayez la fibre des glucides. Cela vous donne le nombre de glucides que votre corps absorbe.
Étape 2. Achetez du chocolat nature sans glucides ajoutés comme du riz soufflé ou du caramel
Lisez l'étiquette et choisissez une barre de chocolat indiquant « sans gluten » ou « transformée dans un établissement sans gluten ». Il est également important de lire la liste des ingrédients afin d'éviter les barres contenant des ingrédients riches en glucides comme:
- Riz soufflé ou croustillant
- Une base à biscuits
- Caramel
- Nougat
Étape 3. Faites le plein de poudre de cacao non sucrée à utiliser dans les desserts céto
La poudre de cacao est idéale pour le régime céto car elle ne contient ni sucre ni lait ajouté. Bien qu'il y ait des glucides dans la poudre, vous n'en utiliserez pas beaucoup pour faire un dessert au chocolat et rappelez-vous que la poudre de cacao contient toujours de la graisse.
Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao pour faire du pudding, du chocolat chaud et des gâteaux adaptés aux céto, par exemple
Étape 4. Évitez les chocolats mi-sucrés, au lait et blancs riches en glucides
Malheureusement, ces types de chocolat contiennent beaucoup de sucre et de lait que votre corps transforme en glucides. Ne grignotez pas du chocolat qui contient moins de 70 % de cacao, car il contient plus de glucides nets. Gardez à l'esprit que certains chocolats blancs bon marché ne contiennent même pas de cacao solide !
Si vous ne trouvez pas le pourcentage de cacao solide sur l'emballage, n'achetez pas de chocolat étiqueté mi-sucré car ceux-ci contiennent généralement entre 50 et 60 % de cacao
Étape 5. Limitez la quantité de chocolat noir que vous mangez par jour
Malheureusement, vous ne pouvez pas simplement manger autant de chocolat noir que vous le souhaitez. Si vous suivez correctement le régime céto, vous devriez déjà savoir combien de glucides nets vous pouvez consommer chaque jour. N'oubliez pas que manger du chocolat utilise certains de ces glucides, alors limitez les glucides à vos repas si vous prévoyez d'avoir un dessert au chocolat.
Si vous suivez un régime de 2 000 calories, vous pouvez manger environ 20 g de glucides par jour selon le régime céto. Cela équivaut à environ 2 onces (56 g) de chocolat noir qui contient environ 10 g de glucides nets
Des astuces
- Essayez des édulcorants naturels comme la stévia ou les fruits du moine au lieu du sucre blanc granulé dans vos recettes de chocolat.
- Saupoudrez n'importe laquelle de vos friandises au chocolat avec un peu de sel de mer feuilleté. Cela ajoute du croquant et de la profondeur de saveur.
