Le syndrome d'allergie orale, ou OAS, est un type de réaction allergique de contact qui se produit lorsque la bouche et la gorge de certaines personnes entrent en contact avec des fruits ou des légumes crus ou non cuits à tout moment de l'année. Les personnes allergiques aux pollens peuvent réagir en mangeant certains aliments crus, car les protéines de ces aliments peuvent être similaires ou identiques aux protéines présentes dans certains fruits et légumes. Les symptômes de la SV, qui surviennent généralement immédiatement après avoir mangé des fruits et légumes crus, comprennent des démangeaisons et/ou un gonflement de la bouche, du visage, des lèvres, de la langue et de la gorge. La SV est généralement une allergie alimentaire légère, mais dans de rares cas, elle provoque un gonflement sévère de la gorge qui entraîne des difficultés à avaler ou à respirer. Les symptômes disparaissent généralement dès que vous cessez de manger et ne nécessitent généralement pas de traitement. Vous pouvez prévenir la SV en éliminant les aliments déclencheurs de votre alimentation et vous pouvez soulager les symptômes avec une aide médicale.
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Partie 1 sur 2: Élimination des aliments déclencheurs de l'OEA
Étape 1. Consultez votre médecin
Si vous pensez souffrir du syndrome d'allergie orale, il est important de consulter votre médecin. Les professionnels de la santé peuvent vous aider à identifier votre allergie orale spécifique et faire des suggestions sur les types de fruits et légumes crus à éliminer. Votre médecin peut même vous suggérer de consulter un allergologue ou un immunologiste pour identifier des allergies orales spécifiques.
- Informez votre médecin des aliments qui provoquent une réaction lorsque vous les mangez. Cela peut être des choses comme des pommes, des kiwis, des poivrons ou des amandes.
- Assurez-vous que le médecin connaît les types de symptômes que vous ressentez, surtout s'ils sont graves. Votre médecin peut vous suggérer de prendre des antihistaminiques ou d'effectuer une injection d'épinéphrine pour soulager les symptômes, selon la gravité.
Étape 2. Identifiez les aliments à réaction croisée
Les symptômes de la SV surviennent lorsque votre bouche réagit à une certaine substance contenue dans les aliments crus et les légumes. Certains pollens auxquels vous pourriez être allergique contiennent également des aliments à réaction croisée. Savoir quels fruits et légumes crus peuvent enflammer la SV peut vous aider à les éviter et à prévenir une réaction. Voici une liste de pollens et de leurs fruits et légumes à réaction croisée:
- Herbe à poux: bananes, melons, courgettes, concombres, pissenlits, camomille
- Bouleau: pommes, poires, pêches, abricots, cerises, prunes, nectarines, pruneaux, kiwi, carottes, céleri, pommes de terre, poivrons, fenouil, persil, coriandre, panais, noisettes, amandes, noix
- Herbe: pêches, céleri, melons, tomates, oranges
- Armoise: céleri, pomme, kiwi, arachide, fenouil, carottes, persil, coriandre, tournesol, poivrons
- Aulne: céleri, poires, pommes, amandes, cerises, noisettes, pêches, persil
- Latex: bananes, avocat, kiwi, châtaigne, papaye
Étape 3. Lisez les étiquettes des produits
Dans certains cas, les fruits et légumes à réaction croisée qui sont emballés peuvent également provoquer des symptômes de la SV. La lecture des étiquettes sur les aliments emballés pour les substances à réaction croisée, telles que le tournesol ou le céleri, peut prévenir une crise de SV.
Étape 4. Limitez l'exposition aux aliments à réaction croisée dans votre cuisine
Éviter les aliments à réaction croisée est la meilleure façon de traiter votre OAS. Se débarrasser ou limiter l'exposition aux aliments potentiellement à réactions croisées peut minimiser votre risque de réaction allergique.
- Évitez d'utiliser des fruits et légumes crus à réaction croisée. Pensez à ne pas les garder dans votre cuisine pour minimiser le risque de les manger.
- Conservez les aliments à réaction croisée dans un endroit où vous n'y êtes pas exposé.
- Stockez des alternatives aux fruits et légumes crus qui causent les symptômes de la SV. Par exemple, si vous êtes allergique aux graminées et que vous aimez les pêches, pensez plutôt aux prunes ou aux pommes.
Étape 5. Pelez la peau des aliments à réaction croisée
La protéine qui cause les symptômes de l'OAS est souvent concentrée dans la peau des fruits ou des légumes. Le décollement de la peau peut aider à réduire ou à prévenir les symptômes de la SV.
Étape 6. Faites cuire des fruits et légumes à réaction croisée
Les températures élevées décomposent les protéines qui peuvent causer l'OAS. Essayez de faire cuire les fruits et légumes à réaction croisée pour réduire ou prévenir les symptômes de la SV.
Placez les aliments à réaction croisée au four ou au micro-ondes. Les deux décomposeront les protéines qui causent l'OAS. Essayez de les manger après la cuisson pour voir si vous avez toujours des symptômes de la SV
Étape 7. Retirez ou avalez la substance à réaction croisée
Dans la plupart des cas, vos symptômes de la SV disparaîtront une fois que vous aurez avalé le fruit ou le légume à réaction croisée. Vous pouvez également le retirer de votre bouche. Les deux méthodes peuvent minimiser et soulager vos symptômes de la SV.
- Évitez d'avaler tout réactif croisé si vous éprouvez des difficultés à respirer, une sensation d'oppression dans la gorge, des nausées, des étourdissements, un rythme cardiaque rapide ou un évanouissement. Ce sont des signes d'une réaction allergique grave appelée anaphylaxie. Retirez le réactif croisé et consultez immédiatement un médecin si vous ressentez l'un de ces symptômes.
- Évitez également d'avaler des aliments à réaction croisée si vous avez des antécédents d'œsophagite à éosinophiles (EoE), afin de minimiser l'exposition de l'aliment problématique à votre œsophage.
Étape 8. Naviguez dans les visites de restaurants
La SV peut rendre difficile les sorties au restaurant. De nombreux endroits préparent des plats avec des fruits et légumes crus ou sur des surfaces exposées aux allergènes. Appelez à l'avance et posez des questions sur le menu et la préparation afin de minimiser le risque d'un combat contre la SV.
- Demandez au gérant, au serveur ou au cuisinier d'accommoder votre OAS lorsque cela est possible. Expliquer vos déclencheurs peut vous aider.
- Faites un deuxième choix sûr si vous ne pouvez pas obtenir votre premier sans substances à réaction croisée.
Partie 2 sur 2: Utilisation de traitements médicaux
Étape 1. Reconnaître les symptômes de la SV
Bien que le plus souvent confinée à la zone du visage, la SV peut s'accompagner de nombreux symptômes. Reconnaître les symptômes peut vous aider à identifier et à traiter plus rapidement une réaction. Les symptômes de la SV peuvent inclure:
- Bouche qui démange
- Irritation de la gorge
- Gonflement des oreilles, des lèvres, de la langue et de la gorge
- Démangeaisons des oreilles
- Irritation des gencives, des yeux ou du nez
Étape 2. Prenez un antihistaminique
Dans certains cas, retirer ou avaler un aliment ne soulagera pas vos symptômes de la SV. Si cela se produit, prenez un antihistaminique en vente libre. Cela peut bloquer la réaction causée par l'allergène et soulager vos symptômes. Les antihistaminiques en vente libre que vous pouvez essayer comprennent:
- Loratadine (Claritin, Alavert)
- Cétirizine (Allergie Zyrtec)
- Fexofénadine (Allegra Allergie)
- Lévocétirizine (Xyzal), un médicament relativement nouveau.
Étape 3. Cherchez un traitement médical
Si votre SV n'est pas soulagée par des mesures à domicile ou s'aggrave, prenez rendez-vous avec votre médecin. Un examen peut identifier des allergènes spécifiques et des fruits et légumes à réaction croisée. Votre médecin peut également vous aider à formuler un plan pour soulager vos symptômes de la SV.
- Informez votre médecin de tout symptôme spécifique que vous ressentez et des moyens que vous avez essayés de soulager. Vous devez également informer votre médecin si vos symptômes de la SV sont causés par des noix ou des fruits et légumes cuits.
- Demandez à votre médecin s'il existe des médicaments ou des mesures qui pourraient vous aider. Assurez-vous de prendre tous les médicaments qu'elle suggère ou prescrit.
- Cherchez un traitement d'urgence si vous développez des signes ou des symptômes d'une réaction sévère à l'OAS, y compris une constriction des voies respiratoires qui rend la respiration difficile, un choc avec une chute sévère de la tension artérielle, un pouls rapide, des étourdissements ou des étourdissements.
Étape 4. Envisagez des injections contre les allergies
Si vous souffrez d'OAS récurrente ou grave, des injections contre les allergies peuvent aider à contrôler et à prévenir les symptômes. Consultez votre médecin au sujet de l'utilisation de l'immunothérapie allergénique ou des injections contre les allergies pour votre SV.
Sachez que cela peut prendre jusqu'à un an pour voir tous les avantages des vaccins contre les allergies. L'entretien peut nécessiter des injections mensuelles pendant cinq à sept ans
Étape 5. Munissez-vous d'un auto-injecteur d'épinéphrine
Certaines personnes présentent des symptômes graves et récurrents de la SV. D'autres peuvent avoir subi un choc anaphylactique à cause d'une réaction croisée. Si vous appartenez à l'une ou l'autre catégorie, envisagez de transporter un auto-injecteur d'épinéphrine pour traiter les réactions graves potentielles. Discutez de l'obtention d'une ordonnance pour un auto-injecteur d'épinéphrine avec votre médecin.
- Utilisez ce médicament uniquement selon les directives de votre médecin. Le médicament est également livré avec des instructions pour le patient que vous devez lire et suivre.
- Assurez-vous que vous et votre famille savez comment utiliser correctement l'auto-injecteur. Une bonne administration du médicament consiste à l'injecter uniquement dans le muscle ou la graisse sous-cutanée de l'extérieur de la cuisse. L'injection dans votre fesse ou une veine peut provoquer des effets secondaires graves.
- Ayez toujours deux auto-injecteurs avec vous pour minimiser le risque de réaction grave à la SV.
