Avoir une allergie aux fruits de mer peut être un risque très grave pour votre santé. Cependant, si vous êtes réfléchi et préparé, vous pouvez traiter une allergie aux fruits de mer assez facilement. Il est préférable d'explorer et d'enquêter sur le type de groupe de fruits de mer auquel vous êtes allergique avant de supprimer complètement les fruits de mer. Des médicaments contre les allergies peuvent être nécessaires si vous mangez accidentellement des fruits de mer ou si vous souffrez de réactions allergiques extrêmes.
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Partie 1 sur 4: Contrôler votre alimentation
Étape 1. Ne mangez rien de la famille des fruits de mer à laquelle vous êtes allergique
Ce n'est pas parce que vous êtes allergique à un type de fruits de mer que vous devez nécessairement les éviter tous. Parlez à un allergologue pour déterminer exactement à quel type de poisson ou de fruits de mer vous êtes allergique, et ce que vous devriez et ne devriez pas éviter.
- Si vous êtes allergique au poisson, vous pourrez peut-être encore manger des crustacés et vice versa. Si vous avez une allergie aux crustacés, vous devrez peut-être éviter les crustacés, les mollusques ou les deux, selon ce que votre allergologue vous dit en fonction de vos antécédents et de vos tests.
- Les crustacés comprennent les crabes, les écrevisses, le homard, les crevettes ou les crevettes.
- Il existe 3 grandes catégories de mollusques: les bivalves (dont les palourdes, les moules, les huîtres et les pétoncles), les gastéropodes (dont les ormeaux, les escargots, les patelles et les bigorneaux) et les céphalopodes (dont les seiches, les poulpes et les calmars).
Étape 2. Lisez les étiquettes sur tous les aliments que vous achetez
La Loi sur la protection des consommateurs sur l'étiquetage des allergènes alimentaires (FALCPA) exige que le type spécifique de crustacés et de poissons soit sur l'étiquette. Ce n'est pas le cas pour les mollusques, cependant.
Vérifiez l'étiquette de chaque nouvel aliment emballé que vous achetez, juste pour vous assurer que vous ne mangez pas accidentellement quelque chose qui contient un ingrédient de fruits de mer surprenant.#*Même si un aliment que vous achetez régulièrement ne contient généralement pas de fruits de mer, cela ne signifie pas que vous n'avez pas à lire l'étiquette des ingrédients à chaque fois que vous l'achetez. Les entreprises mettent souvent à jour leurs produits sans noter le changement sur le devant de l'emballage. Assurez-vous de vérifier l'étiquette de chaque aliment que vous achetez
Étape 3. Évitez de manger des aliments qui contiennent des ingrédients vagues pouvant inclure des fruits de mer
Certains aliments contiennent généralement des fruits de mer, mais il peut être difficile de savoir exactement quels fruits de mer, le cas échéant, sont utilisés. Essayez d'éviter les aliments comme ceux-ci, qui comprennent souvent:
- Surimi
- Glucosamine
- Bouillabaisse
- sauce Worcestershire
- salades césar
Partie 2 sur 4: Se protéger dans les restaurants
Étape 1. Appelez à l'avance un restaurant pour lui faire part de vos restrictions alimentaires
Il n'est jamais agréable d'aller au restaurant et une fois là-bas de ne pas savoir s'ils peuvent vraiment éloigner toute trace de fruits de mer de votre repas. Au lieu de cela, appelez et parlez au responsable avant même de mettre les pieds dans l'établissement. Informez la personne responsable de la gravité de votre allergie et demandez-lui si elle peut faire des aménagements pour vous.
Dans la plupart des cas, les bons restaurants feront de gros efforts pour vous servir un repas sans fruits de mer, surtout s'ils sont prévenus à l'avance
Étape 2. Discutez de votre allergie avec les serveurs de votre restaurant
Demandez-leur très clairement s'il y a des fruits de mer dans tout ce que vous avez commandé. Dites-leur que vous avez une allergie et que cela peut être dangereux, voire mortel, si vous entrez en contact avec des fruits de mer. Être clair avec eux vous aidera à éviter de manger accidentellement des fruits de mer.
Il est important de faire comprendre à votre serveur que votre allergie n'est pas seulement une question de préférence, mais constitue en fait une menace pour votre santé
Étape 3. Vérifiez auprès de votre serveur lorsque votre repas arrive à table
C'est une bonne idée car votre serveur peut jongler avec un groupe de clients et peut avoir oublié de vérifier que votre repas est sans fruits de mer avec la cuisine. Si vous redemandez gentiment, ils ont une chance de comprendre leur erreur ou de vous rassurer que votre repas est sans fruits de mer.
Pour rester cordial avec votre serveur, ne supposez pas qu'il a oublié vos besoins et soyez gentil et amical en demandant. Dites quelque chose comme « Je sais que vous vous en souvenez probablement, mais je veux juste vérifier qu'il n'y a pas de fruits de mer dans mon repas »
Étape 4. Évitez autant que possible d'aller dans les restaurants de fruits de mer
Même si vous n'avez pas l'intention de manger des fruits de mer, certains organismes marins peuvent se disperser dans l'air lorsqu'ils sont cuits. De plus, la probabilité que vos aliments entrent en contact avec des fruits de mer d'une manière ou d'une autre est beaucoup plus élevée dans un restaurant de fruits de mer. Par exemple, l'huile utilisée pour frire les aliments ou les couverts d'un restaurant peut contenir des protéines de fruits de mer même si vous commandez un repas qui ne contient pas de fruits de mer.
Étape 5. Choisissez de manger à la maison quand vous le pouvez
Il peut être épuisant d'être constamment sur le qui-vive au restaurant en raison de la menace de contamination des fruits de mer. Pour cette raison, c'est une bonne idée de cuisiner plus de repas à la maison. Cuisiner vous-même vous donne plus de contrôle sur les ingrédients et vous pouvez être sûr qu'il n'y a aucun risque pour votre santé lorsque vous vous asseyez pour manger.
Si vous ne voulez pas cuisiner, vous pouvez toujours demander à votre partenaire ou à un ami qui connaît votre état de cuisiner. Ils sont susceptibles d'être très réfléchis et prudents lorsqu'ils vous préparent un repas
Partie 3 sur 4: Gérer votre état médicalement
Étape 1. Consultez un médecin
Si vous avez une allergie aux fruits de mer, il est important de parler à votre médecin de la manière de la gérer. Ils peuvent vous référer à un allergologue, qui peut faire des tests pour obtenir des informations plus détaillées sur votre allergie spécifique. Ensuite, vous pouvez travailler avec votre médecin et votre allergologue pour déterminer la meilleure façon de gérer le problème.
- Dans certains cas, lorsque vous avez une allergie aux fruits de mer, vous ne serez pas allergique à tous les types de poissons ou de crustacés. Votre médecin peut vous aider à déterminer s'il est sécuritaire de manger des fruits de mer ou s'il faut tout éviter.
- Si vous souffrez d'une allergie aux fruits de mer particulièrement grave, telle que celle qui provoque une anaphylaxie, vous devriez consulter un allergologue et vous assurer d'avoir un injecteur d'épinéphrine avec vous partout où vous allez.
Étape 2. Envisagez de prendre des antihistaminiques si vous avez une réaction allergique légère
Les antihistaminiques ne doivent être utilisés que si vous avez une réaction très légère si vous entrez en contact avec votre allergène par erreur. La plupart des antihistaminiques sont en vente libre, mais vous devriez discuter avec votre allergologue s'ils vous conviennent.
Par exemple, dans de nombreux cas, des antihistaminiques en vente libre peuvent être pris si vous ressentez de légères démangeaisons après avoir mangé des fruits de mer. Cependant, ils ne fonctionnent pas dans des réactions plus graves. Si vous avez eu une réaction aux fruits de mer, assurez-vous d'en discuter avec un allergologue qui pourra vous dire si les antihistaminiques vous conviennent
Étape 3. Emportez de l'épinéphrine avec vous si vous avez reçu un diagnostic d'allergie aux fruits de mer
Si vous souffrez d'une allergie aux fruits de mer qui peut mettre votre vie en danger, il est important d'avoir toujours sur vous des médicaments qui sauvent la vie. Cela vous permettra de prendre l'injection d'épinéphrine si vous ressentez de graves symptômes d'allergie aux fruits de mer, tels qu'un resserrement des voies respiratoires.
- Un auto-injecteur d'épinéphrine, communément appelé épipen, libère de l'adrénaline dans votre corps qui l'aide à lutter contre l'attaque d'allergie.
- Demandez à votre médecin si votre allergie aux fruits de mer est suffisamment grave pour justifier de transporter de l'épinéphrine avec vous.
Étape 4. Consultez un médecin si vous avez une réaction allergique
Si vous entrez accidentellement en contact avec des fruits de mer et que vous avez une réaction allergique, suivez le plan d'action contre les allergies dont vous avez discuté avec votre médecin. Si vous devez utiliser votre auto-injecteur d'épinéphrine, consultez un médecin d'urgence, même si le traitement est efficace. Un médecin peut s'assurer que l'attaque est terminée et que vous êtes suffisamment en sécurité et en bonne santé pour continuer votre journée.
Partie 4 sur 4: Identifier les signes d'une réaction allergique
Étape 1. Déterminez vos allergies spécifiques
Vous n'êtes peut-être allergique qu'à certains types de fruits de mer. Les allergologues peuvent effectuer des tests médicaux pour vous informer des catégories de fruits de mer que vous devez éviter.
- Prick test cutané: Lors d'un prick test cutané, le médecin piquera votre peau avec un allergène. Une bosse sur votre peau indiquera que vous êtes sensibilisé à cet allergène. Ensuite, votre allergologue combinera cela avec vos antécédents personnels et éventuellement un test sanguin, si nécessaire, pour déterminer si vous êtes allergique à cet aliment.
- Test sanguin: lors d'un test sanguin, un échantillon de votre sang peut être testé dans un laboratoire médical pour aider un allergologue à déterminer votre niveau de sensibilité à un aliment et pour l'aider à décider si vous êtes ou non allergique à cet aliment..
Étape 2. Connaître les symptômes d'une réaction allergique légère
Il existe une variété de changements physiques qui peuvent indiquer que vous pourriez avoir une réaction allergique à un type particulier de fruits de mer. Il est important de connaître les symptômes afin de pouvoir les identifier rapidement, de pouvoir arrêter immédiatement de manger des aliments suspects et de pouvoir obtenir des médicaments ou des soins médicaux immédiatement si vous en avez besoin. Les symptômes bénins peuvent inclure:
- Peau: Peau qui démange légèrement ou quelques urticaires localisés (bosses) sur votre peau
- Nez: Démangeaisons ou écoulement nasal et/ou éternuements
- Bouche: Bouche qui démange
- Intestin: légère nausée ou inconfort
Avertissement:
Si vous présentez des symptômes de 2 ou plusieurs de ces catégories, vous avez une réaction allergique plus grave et devez utiliser votre auto-injecteur d'épinéphrine.
Étape 3. Consulter immédiatement un médecin en cas de réactions graves
Il existe certains symptômes d'une réaction allergique aux fruits de mer qui indiquent que vous vivez un épisode mettant votre vie en danger. Si vous ressentez l'un des symptômes graves suivants, utilisez votre auto-injecteur d'épinéphrine et consultez immédiatement un médecin:
- De l'urticaire sur tout votre corps
- Diarrhée ou vomissements
- Problèmes respiratoires comme une respiration sifflante ou un essoufflement
- Un gonflement ou une gorge noueuse rend la déglutition difficile
- Pouls rapide.
- S'évanouir ou devenir extrêmement étourdi.
CONSEIL D'EXPERT
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD Allergologue pédiatrique et adulte certifiée
Notre expert est d'accord:
Les symptômes plus légers comprennent de l'urticaire localisée et des nausées très légères, mais des réactions graves peuvent inclure un gonflement de la gorge, des vomissements, de la diarrhée, des difficultés respiratoires et une perte de conscience. Si vous avez une réaction grave ou une réaction multiviscérale appelée anaphylaxie, vous devriez trouver rapidement de l'aide d'urgence. Le seul traitement contre l'anaphylaxie est l'épinéphrine, que certaines personnes transportent dans un « stylo » pour les urgences.
Aliments à éviter et à remplacer pour les allergies aux fruits de mer et les signes d'une réaction
Aliments à éviter avec une allergie aux fruits de mer
Substitutions alimentaires si vous avez une allergie aux fruits de mer
Signes d'une réaction allergique aux fruits de mer
