L'huile d'avocat est fabriquée en extrayant l'huile d'avocats mûrs et a un certain nombre d'utilisations, allant de la cuisson et de la friture à l'utilisation dans les traitements capillaires et cutanés. Parce que l'huile d'avocat achetée en magasin est souvent assez chère, il est souvent plus économique de préparer l'huile à la maison. L'extraction de l'huile est assez facile, et selon la méthode d'extraction, vous pouvez vous retrouver avec une purée d'avocat, parfaite pour une utilisation en pâtisserie ou pour faire du guacamole frais !
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Méthode 1 sur 3: Extraire l'huile par la cuisson
Étape 1. Épluchez douze avocats
Lavez douze avocats et coupez chacun en deux autour du noyau. Utilisez le couteau pour couper dans un mouvement de ramassage autour de la fosse jusqu'à ce que les deux moitiés se séparent. Utilisez une cuillère pour retirer le fruit de l'avocat et déposez-le dans un robot culinaire ou un mélangeur. Jeter la peau et le noyau.
Étape 2. Réduisez les avocats en purée
Tournez le robot culinaire ou le mélangeur sur le réglage de la purée. Mélanger le fruit de l'avocat jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse. Ensuite, retirez l'avocat mélangé et mettez-le dans une casserole de taille moyenne.
Étape 3. Faites cuire les avocats à feu moyen
Allumez le four à feu moyen et faites chauffer les avocats dans la casserole en remuant toutes les cinq minutes. Lorsque le mélange commencera à bouillir, il commencera à bouillonner et vous devriez remarquer que l'huile d'avocat monte à la surface.
Étape 4. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne foncé
Continuez à cuire et à remuer le mélange jusqu'à ce que l'avocat passe du vert clair au vert foncé ou au brun et que l'eau se soit évaporée.
Étape 5. Versez le mélange d'avocats dans un bol
Lorsque le mélange d'avocat a cessé de cuire, versez le mélange dans un bol. Placez un chiffon propre et fin tel qu'une étamine sur le dessus du bol, puis maintenez le chiffon en place autour du bord du bol, retournez le bol et pincez les coins du chiffon ensemble de sorte qu'il vous reste un sac d'avocat.
Étape 6. Pressez pour filtrer l'avocat
Pressez le sac d'avocat au-dessus d'un bol pour filtrer l'huile. L'huile doit sortir goutte à goutte dans le bol. Continuez à changer votre poignée et à presser pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il ne sorte plus d'huile.
Étape 7. Versez l'huile dans un récipient
Une fois que vous avez extrait toute l'huile, versez l'huile du bol dans une petite bouteille ou dans un récipient avec un couvercle. Votre huile d'avocat est maintenant prête à l'emploi ! CONSEIL D'EXPERT
Alicia Ramos
Skincare Professional Alicia Ramos is a licensed aesthetician and the owner of Smoothe Denver in Denver, Colorado. She received her license at the School of Botanical & Medical Aesthetics, with training in lashes, dermaplaning, waxing, microdermabrasion, and chemical peels, and now provides skin care solutions to hundreds of clients.
Alicia Ramos
Skincare Professional
Did You Know?
Avocados are rich in vitamins (C, E, K, B-6, for example) and contain lots of good fats. When turned into oil, the vitamins and fats provide plenty of moisture to your skin and promote healing, among many other benefits!
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Method 1 Quiz
How do you know whether your avocado fruit is done cooking on the stove?
The avocado turned from light green to black.
Not quite! If your avocado has turned black, it is not ready to use for oil. Instead, your avocado has likely burned and might be unusable. Try another answer…
The avocado turned from light green to brown.
That's right! Your avocado fruit should turn from light green to either dark green or brown. If the avocado is still light green it hasn't finished cooking and if it turns black it has likely overcooked. Read on for another quiz question.
The avocado is light green and the water has evaporated.
Try again! The avocado should not be light green when it's finished cooking. If the water completely evaporates before the avocado is done on the stove, the fruit will likely burn. Click on another answer to find the right one…
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Method 2 of 3: Extracting the Oil by Pressing Avocado Skins
Étape 1. Retirez les fruits de la peau de douze avocats
Coupez les avocats en deux autour du noyau, puis faites un mouvement de cuillère avec le couteau pour séparer les deux moitiés d'avocats. À l'aide d'une cuillère, prélevez les fruits des avocats et mettez-les de côté. Débarrassez-vous de la fosse.
Vous pouvez utiliser le fruit des avocats dans du guacamole ou d'autres recettes
Étape 2. Placez les peaux d'avocat dans une presse orange
Prenez les peaux d'avocat que vous venez de séparer et empilez-les les unes sur les autres. Placez ensuite le tas de peaux d'avocat dans un presse orange.
Un presse-orange est conçu pour presser les oranges et autres agrumes, mais il fait également un bon travail pour extraire l'huile des peaux d'avocat
Étape 3. Appuyez sur les peaux d'avocat
Abaissez le levier de la presse orange jusqu'à ce que le maillet de la presse touche les peaux d'avocat. Tirez ensuite sur le levier avec autant de force que vous le pouvez. Le maillet va presser les peaux d'avocat ensemble et en extraire l'huile.
- L'huile d'avocat doit tomber dans le réservoir sous la presse.
- Consultez les instructions sur votre presse orange si vous n'êtes pas sûr de son fonctionnement.
Étape 4. Appuyez jusqu'à ce que l'huile cesse de couler
Presser les peaux d'avocat plusieurs fois pour en extraire toute l'huile. Si toute la surface des peaux n'est pas pressée, repositionnez les peaux de manière à pouvoir presser les zones non pressées.
Étape 5. Filtrez l'huile
Retirez le réservoir du bas de la presse. Vous pouvez voir des morceaux de fruits ou de peau d'avocat flotter dans l'huile. Si vous voyez autre chose que l'huile dans le réservoir, filtrez l'huile en plaçant un filtre à café dans une passoire fine, puis en laissant reposer la passoire dans un bol en versant l'huile à travers la passoire dans le bol.
Le filtre à café attrapera tous les morceaux d'avocat qui auraient pu pénétrer dans le réservoir
Étape 6. Laissez filtrer l'huile, puis mettez-la en bouteille
Gardez la passoire au-dessus du bol pendant la nuit. Cela permet à l'huile qui peut coller aux morceaux d'avocat de filtrer lentement dans le bol. Une fois la filtration terminée, versez l'huile d'avocat dans une petite bouteille et fermez-la. But
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Méthode 2 Quiz
Pourquoi utiliser un filtre à café pour filtrer l'huile ?
Le filtre à café vous donne de l'huile d'avocat propre.
Presque! L'utilisation d'un filtre à café à l'intérieur d'une passoire vous donnera de l'huile d'avocat propre que vous pourrez utiliser. Sans le filtre à café, des éléments autres que l'huile pourraient se retrouver dans votre bol, affectant votre huile. Cependant, il existe également d'autres raisons pour lesquelles vous devriez utiliser un filtre à café. Choisissez une autre réponse !
Le filtre à café enlèvera les morceaux de peau d'avocat.
Tu as en partie raison ! Essayez de placer un filtre à café dans une passoire pour récupérer des morceaux de peau d'avocat. Une partie de la peau peut avoir pénétré dans le réservoir du presse-agrumes et doit être filtrée avant de mettre votre huile en bouteille. C'est vrai, mais il y a aussi d'autres raisons pour lesquelles vous devriez utiliser un filtre à café pour filtrer votre huile. Réessayer…
Le filtre à café attrapera des morceaux d'avocat.
Vous n'avez pas tort, mais il y a une meilleure réponse ! Lorsque vous appuyez sur les peaux d'avocat, certains morceaux de fruits peuvent avoir été laissés sur les peaux et pourraient se retrouver dans votre réservoir d'huile. À l'aide d'un filtre à café, vous pouvez filtrer le fruit de l'avocat de votre huile. Essayez une autre réponse…
Tout ce qui précède.
C'est exact! Vous devriez utiliser un filtre à café pour toutes ces raisons. Si des fruits ou de la peau se retrouvent dans votre huile, vous devez toujours filtrer les particules avant de mettre l'huile en bouteille pour la garder propre. L'huile durera plus longtemps de cette façon. Lisez la suite pour une autre question de quiz.
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Méthode 3 sur 3: Extraction de l'huile en tamisant les avocats séchés
Étape 1. Sortez le fruit de douze avocats
Coupez les avocats en deux autour du noyau, puis utilisez le couteau pour creuser autour du noyau et séparez les moitiés d'avocat. Répartissez le fruit des douze avocats et placez-le dans un robot culinaire.
Étape 2. Mixez l'avocat au robot culinaire
Une fois que vous avez récupéré les fruits des douze avocats dans le robot culinaire, réduisez les avocats en purée jusqu'à ce qu'il vous reste une pâte épaisse.
Vous pouvez également écraser les avocats à la main si vous n'avez pas de robot culinaire
Étape 3. Étalez l'avocat sur une plaque allant au four
Déposez la purée d'avocat sur une plaque à pâtisserie, puis utilisez une spatule pour étaler l'avocat en une couche aussi fine que possible. Essayez de faire une couche d'environ 1,3 cm d'épaisseur.
Étape 4. Mettez la plaque d'avocat dans le four
Après avoir étalé l'avocat en une fine couche, placez la plaque dans le four. Vous n'avez pas besoin de le préchauffer, mais assurez-vous de ne pas régler la température à plus de 155 degrés F (50 degrés C). Vous essayez de sécher l'avocat, pas de le cuire.
Vous pouvez également mettre le plateau d'avocats à l'extérieur pour sécher au soleil pendant environ deux jours
Étape 5. Gardez l'avocat au four pendant cinq heures
Laissez l'avocat sécher au four pendant environ cinq heures. Vérifiez toutes les heures environ pour vous assurer que l'avocat ne brûle pas. Il devrait être d'un vert brun foncé; s'il noircit, sortez-le du four.
Étape 6. Retirez l'avocat du plateau
Au bout de cinq heures, sortez le plat de cuisson du four. Utilisez une spatule pour travailler contre la couche d'avocat et grattez-la de la poêle. Placez les morceaux d'avocat dans un tissu de coton fin ou un carré de gaze.
Étape 7. Pressez le sac d'avocat dans un bol
Soulevez le chiffon avec l'avocat et pincez les coins ensemble pour faire une sorte de sac. Avec autant de force que possible, pressez l'avocat séché dans un bol. Réajustez votre prise pendant que vous pressez pour vous assurer que vous avez pressé tout l'avocat. Arrêtez-vous lorsque l'avocat cesse de produire de l'huile.
Étape 8. Versez l'huile d'avocat dans une bouteille
Lorsque vous avez pressé toute l'huile d'avocat dans le bol, jetez le chiffon et l'avocat séché. Versez ensuite l'huile d'avocat dans une bouteille et fermez-la. But
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Méthode 3 Quiz
Qu'est-ce que cela peut signifier si votre avocat noircit au four ?
L'avocat a presque fini de sécher.
Pas assez! L'avocat noir ne signifie pas que le fruit est presque cuit au four. Au lieu de cela, si votre avocat devient brun verdâtre, vous savez qu'il a presque fini de sécher. Choisissez une autre réponse !
L'avocat est prêt à être tamisé.
Nan! Si votre avocat noircit, il n'est pas prêt à être tamisé. Vous devez attendre que l'avocat sèche au four pendant environ 5 heures avant de placer le fruit dans un tamis pour essorer l'huile. Réessayer…
L'avocat brûle.
Joli! Si l'avocat commence à noircir, vous devez le sortir du four car il est probablement en train de brûler. Pour éviter de brûler votre avocat, gardez le four à 155 degrés Fahrenheit et vérifiez les fruits toutes les heures. Lisez la suite pour une autre question de quiz.
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Des astuces
- Utilisez l'huile d'avocat comme substitut du beurre dans la pâtisserie, comme substitut de l'huile d'olive dans les grillades ou dans les vinaigrettes.
- L'huile d'avocat a de nombreuses utilisations pour la santé et la beauté: par exemple comme démaquillant ou comme traitement du cuir chevelu.
